回鍋肉做法家常做法

回鍋肉做法家常做法

　　回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。yjbys小編下面為你整理了關于回鍋肉做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

　　前腿肉2斤

　　木耳適量

　　青椒適量

　　洋蔥適量

　　回鍋肉的做法步驟：

　　1將帶皮前腿肉洗凈，待鍋內水燒開后放入，鍋內放八角，煮約15分鐘，盛出，涼透

　　2九成熟肉切片，鍋內放適量油，爆炒，爆炒至肉卷曲，讓肥油出來

　　3鍋內放海天香菇老抽、豆豉，放少許鹽，盛出回鍋肉，鍋內留少許余油

　　4鍋中重新放入青椒、木耳、洋蔥翻炒，放鹽入味

　　5將3和4一同放入鍋內翻炒1分鐘，關火盛盤

　　6回鍋肉細節，配米飯味道極佳

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