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      珍珠奶茶的制作方法步驟

      時(shí)間:2024-09-10 21:02:52 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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      珍珠奶茶的制作方法步驟

        珍珠奶茶(Bubble tea),又稱(chēng)波霸奶茶,簡(jiǎn)稱(chēng)珍奶,是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類(lèi)飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當(dāng)受到青少年歡迎。下面,小編為大家分享珍珠奶茶的制作方法,快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

      珍珠奶茶的制作方法步驟

        桂花奶茶

        原料:紅茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水適量。

        做法:

        1.先將桂花和紅茶包放在壺中,用熱水沖開(kāi)。

        2.加入冰糖和牛奶,攪拌均勻即可。

        這款奶茶香氣四溢,還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

        黑珍珠煮法

        任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才可以用進(jìn)去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間,煮得越久越軟),時(shí)間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后,撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開(kāi)加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

        奶茶說(shuō)白了就是茶加牛奶,不過(guò)這兩樣?xùn)|西不能隨便亂用~~否則會(huì)大大滴影響口感;

        制作方法(500ml奶茶為例):

        首先茶的話(huà)可以用紅茶或者綠茶,如果你沒(méi)試過(guò)綠茶你很難想象的到綠茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);

        然后就是牛奶了,這個(gè)一定要用鮮牛奶,純的,我個(gè)人覺(jué)得還是蒙牛的純奶好喝一些(不建議用酸奶),減肥期間的MM可以用脫脂牛奶,口感可能會(huì)淡一些,多加些奶也行。用沸水一次性泡上兩包紅茶并且充分?jǐn)嚢枰蕴嵘栉叮灰嗟拈_(kāi)水,2分鐘后,茶很濃的時(shí)候把牛奶倒進(jìn)去(125ml),按牛奶:茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰塊,冬天加入230G熱水即可,如果喜歡味道濃郁一點(diǎn)的可以著情少加一些冰塊和熱水,最后加入蜂蜜或者砂糖,甜度根據(jù)自己喜好添加。

        另外綠茶 牛奶的奶茶做法其實(shí)和紅茶差不多,不過(guò)綠茶相較于紅茶的泡法更有講究!

        大家知道,泡綠茶,水溫一高,就會(huì)把茶湯泡出別的顏色,口感苦澀,香氣沉悶。

        所以泡茶的時(shí)候要掌握好溫度,泡茶的溫度在88度左右為宜,所以在泡制綠茶的時(shí)候最好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜,綠茶1包,水量250ml,泡制時(shí)間6分鐘,但是不要攪拌,輕輕的提拉就可以了!

        綠茶泡完后其他的操作就和紅茶一樣了。(綠茶和牛奶調(diào)配的奶茶,香味和奶味更加濃厚)

        小珍珠奶茶

        原料:奶茶專(zhuān)用基底紅茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰塊

        做法

        1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。

        2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專(zhuān)用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。

        3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿(mǎn)杯。

        4.將作法3雪克杯中加入果糖,蓋上蓋子搖勻。

        5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。

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