簡單的地瓜球做法

簡單的地瓜球做法

　　臺灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,將地瓜用成地瓜泥,加入面粉與糯米粉,也需要一些發粉,也可以個人口味加些黑芝麻或者是其他口味,將它揉成一顆像彈珠大小,將它拿去油炸，過后控干油分；’美味外酥內軟的卡茲卡茲【地瓜球】就完成了，如喜歡還可撒些糖在上面。大陸地區餐館大多數都有，叫做香芋丸。

　　材料

　　A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細砂糖25公克，豬油20公克

　　做法

　　1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。

　　2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。

　　3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后，輕輕攪拌鍋內的油，待丸子表面呈現金黃色后，撈起并瀝干油即可。

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