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      四季披薩的做法

      時間:2024-08-11 00:17:54 西點培訓(xùn) 我要投稿
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      四季披薩的做法

        四季披薩,是意大利最受大眾歡迎的比薩餅之一。四季披薩怎么做好吃?今天小編就教大家意大利四季披薩的做法,一起來學(xué)習(xí)吧!

        【主料】高筋面粉150g

        【輔料】食用油8g、鹽2g、糖8g、酵母2g、彩椒適量、洋蔥適量、培根適量、臘腸適量、北極甜蝦適量、火腿適量、番茄醬適量、清水80g、馬蘇里拉芝士適量

        步驟:

        1.將制作面餅的材料全放在面盆中,揉成面團,放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵;

        2.葷性食材備好,北極甜蝦去殼備用,也可以用普通蝦仁代替北極甜蝦;

        3.彩椒和洋蔥洗凈切圈備用;

        4.發(fā)酵好的面團為原來的2倍大;

        5.將發(fā)酵好的面團重新揉光滑,用手慢慢在披薩盤上推成一張面餅;

        6.用叉子在面餅上戳一些小洞,防止烤焙時餅底鼓起,邊緣留出1厘米不要戳洞;

        7.在面餅上涂上番茄醬,邊緣留出1厘米不要涂醬;

        8.先放上幾片馬蘇里拉芝士,然后放上葷性食材;

        9.再擺上各種蔬菜,再次發(fā)酵至餅底漲大,入烤箱,200度上下火烤10分鐘;

        10.取出,再放上一層馬蘇里拉芝士,入烤箱,200度再拷5-10分鐘,至芝士融化即可。

        小貼士:

        1.夏季室溫發(fā)酵面團即可。冬季室溫較低,可以用烤箱的發(fā)酵功能輔助發(fā)酵。如果烤箱無發(fā)酵功能,可以在烤箱的下層加熱管上放一小盆熱水,然后將面盆放在上層,關(guān)上烤箱門,最多1個小時,面團就發(fā)酵好啦。當然,在烤箱里放熱水輔助發(fā)酵時,烤箱是不通電的,只是利用烤箱的密閉空間來保溫,而且熱水可以使烤箱內(nèi)的空氣足夠濕潤,所以面盆不必覆蓋保鮮膜,不必擔(dān)心會風(fēng)干出現(xiàn)硬殼;

        2.餅底經(jīng)過二次發(fā)酵再烤焙,可以讓餅底特別松軟;

        3.各種食材的量可以根據(jù)自己的喜好來確定,但是不要放得太多,葷性食材最好不要疊放在一起,以確保食材可以完全烤熟;

        4.馬蘇里拉芝士的使用量根據(jù)自己的口味和體重調(diào)整;

        5.先烤餅底和各種食材,在它們都烤熟之后,再撒奶酪,可以確保食材烤熟,也可以保持奶酪的色澤和風(fēng)味。

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