感恩節食譜

2016感恩節食譜推薦

　　感恩節，又可以找一個理由大吃一頓啦!雖然感恩節不是傳統的中國節，但是一日三餐家常菜吃久了，偶爾換換口味也不錯呀!今天小編就給大家推薦2016感恩節食譜，大家快學起來啦。

　　【感恩節火雞】

　　其實真的挺簡單，大多數時候就是雞在烤箱里烤，人在家里等，一到溫度計升到165°F，就大功告成。

　　用料：

　　火雞 1 只，約15 lb

　　鹽和現磨黑胡椒 適量

　　黃油 適量，融化

　　百里香 1把

　　蘋果 1 只，切塊

　　洋蔥 1/2 只，切塊

　　蒜頭 2 顆

　　胡蘿卜 1 根，切塊

　　做法：

　　1、取出火雞的脖子，留作煮肉汁用;肝和心我切片后放料酒生抽蔥姜蒜末爆炒了;

　　2、火雞用廚房紙拭干后，里外用鹽和黑胡椒調味;

　　3、火雞肚子里塞入百里香、蘋果塊、洋蔥塊、蒜頭、胡蘿卜塊;

　　4、烤箱預熱325°F，火雞表面用融化黃油涂抹，烤2-2.5小時;

　　5、取出火雞，再涂一層黃油，調高溫度至425°F，烤1-1.5小時，至火雞內部溫度(一般是測雞大腿或雞胸骨深處)升至165°F;

　　6、大功告成。

　　【感恩節堅果派】

　　一年一度的感恩節又到了~ 感恩節甜品吃起來!

　　用料：

　　無鹽黃油 110G

　　楓糖糖漿 110G

　　香草精 適量

　　紅糖 225G

　　雞蛋 3個

　　現成的派/自己做的派 245G左右

　　各類堅果 285G左右

　　做法：

　　1、烤箱180°預熱;

　　2、將黃油、楓糖糖漿、糖、香草精倒入鍋中慢慢熬煮~~~過程中不停攪拌;

　　3、等黃油融化后~~移開鍋子在旁邊靜置5~10分鐘備用;

　　4、然后將打好的蛋液慢慢倒入液體中~~~一邊倒一邊攪拌;

　　5、倒入堅果碎，并提前預留一部分比較好看完整的堅果備用裝飾，充分攪拌并且倒入準備好的派中;

　　6、進入烤箱一般烤40分鐘左右就好了，烤好后取出晾涼，然后在上面擺上堅果就完成了!

　　7、如果想要好看點可以熬一點糖漿在堅果上完美包上一層糖漿再裝飾。

　　小貼士：

　　1、派皮的選擇其實很隨意，就是一般傳統的英式派皮或是就是黃油加面粉制成的油酥一類的派皮就好了;

　　2、英式的糕點有一個比較共同的特點就是有的時候甜的發膩，喜歡吃甜食的人有口福了，為啥外國的人體積比較大還是有道理的喵。

　　【感恩節蜜汁烤火雞腿】

　　一年一度感恩節，除了血拼購物，另一必不可少的主題便是晚餐桌上的烤火雞。俺們苦逼留學僧在外沒有家人團聚，幾個人烤一只火雞又太多，自己動手烤幾只火雞腿是不錯的選擇。大快朵頤又不用重復麥兜吃半年的悲劇，還可以YY一下身處迪士尼園中的美好場景。

　　用料：

　　火雞腿 2只

　　李錦記叉燒醬 1勺

　　生抽 3勺

　　老抽 1勺上色

　　耗油 3勺

　　蜂蜜 少許

　　黑、白胡椒 少許

　　鹽 適量

　　糖 一勺

　　洋蔥、胡蘿卜、西芹 少許

　　做法：

　　1、買回來的火雞清洗干凈，清水浸泡解凍排血水;

　　2、把各種調料調成醬汁，在清理好的火雞腿表面涂勻。把火雞腿連同剩下的醬汁放入保鮮袋中密封好。給火雞腿按摩一會方便入味，放入冰箱冷藏腌制;

　　3、感恩節當天下午，在鋪好錫紙的烤盤上鋪一層切成片的洋蔥、胡蘿卜和西芹，然后取出充分腌制的火雞腿，小頭用錫紙包一下防糊，放在配菜上;

　　4、將烤箱預熱到350F，放入烤盤開始烤。每隔半個小時拿出來翻個面，刷層醬汁，喜歡蜜汁味兒重點兒的還可以刷上少許蜂蜜;

　　5、2個小時后，叮，享受你們的美味感恩節火雞腿大餐吧~

　　小貼士：

　　1、按摩很重要，入味的關鍵!各種捶捏敲打，能想到的都用上，盡量多按摩一會;

　　2、關于腌制時間：我這次腌了三天入味很徹底，如果時間不夠的話至少提前一天腌制;

　　3、鋪在烤盤地的洋蔥等配菜，烤完基本不能怎么吃了，主要是借他們的香氣，老外烤整只火雞的時候，都會往火雞肚子里塞這些填料。

　　【牧羊人派】

　　這道牧羊人派(Shepherd's Pie)，有時候也被稱作農舍派(cottage pie)。它一般是用羊肉或者牛肉做餡，上面鋪上馬鈴薯泥烤成，是一道既可以當菜又可以當飯的傳統英式菜。

　　如果在特別的日子，想做些簡易的西餐與朋友家人同享，端出這道牧羊人派應該是大受歡迎的。奶香濃郁的馬鈴薯泥，搭配微酸的茄汁肉醬，熱騰騰，香氣十足，非常誘人~~

　　用料：

　　肉末 350g

　　洋蔥 1個

　　大蒜 4瓣

　　番茄 4個

　　番茄醬 2大勺

　　紅酒 2大勺

　　綜合香草 1/2小勺

　　現磨黑胡椒碎 1/2小勺

　　鹽/糖 適量

　　食用油 1大勺

　　大號馬鈴薯 2個

　　黃油 20-30克

　　牛奶 30-40克

　　鹽/胡椒粉 適量

　　做法：

　　1、番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小丁;洋蔥切小粒、大蒜切末備用;

　　2、鍋內放1大勺油，先爆香洋蔥、蒜末;

　　3、然后放入肉末同炒至變色;

　　4、加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮;

　　5、肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調整味道;

　　6、最后開大火把湯汁收濃稠即可;

　　7、馬鈴薯蒸或煮熟后去皮，趁熱壓成泥，加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用;

　　8、派盤內盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬，用叉子在表面刮劃出紋路;

　　9、放進預熱到200度的烤箱，烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。

　　小貼士：

　　1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類;

　　2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿卜丁等來增加豐富度;

　　3、薯泥中黃油和牛奶的用量請根據馬鈴薯的干濕度做調整;

　　4、食譜中肉醬的分量比較多，吃不完可以冷凍保存，用作拌面的醬料也很不錯。

　　【南瓜布丁】

　　用料：

　　南瓜泥 200克

　　牛奶 150克

　　鮮奶油 100克

　　白砂糖 30克

　　吉利丁片 1.5片(5克/片)

　　做法：

　　1、南瓜切小塊放入鍋中蒸熟;

　　2、放入攪拌機打成泥備用;

　　3、吉利丁事先放入冷水中泡軟;

　　4、將牛奶、鮮奶油、白砂糖放入鍋中小火加熱至砂糖融化(注意不要煮滾哦);

　　5、加入泡軟的吉利丁片趁著溫熱攪拌至其融化;

　　6、再把南瓜泥加進去拌勻;

　　7、分別倒入小碗中;

　　8、用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷藏2-3小時凝固即可享用。

　　【咖喱雞肉派】

　　用料：

　　雞肉 180克

　　百夢多中辣味咖喱 兩小塊

　　低筋面粉 200克

　　無鹽黃油 90克

　　洋蔥 70克

　　蘑菇 50克

　　黃油 30克

　　面粉 15克

　　牛奶 20克

　　蛋清 半個

　　淀粉 1勺

　　鹽 3克

　　蛋黃 1個

　　冰水 70克

　　做法：

　　1、雞肉洗凈，切成小丁;

　　2、放入半個蛋清、一大勺淀粉、一點鹽腌制半小時;

　　3、洋蔥和蘑菇切碎;

　　4、準備出70克白開水，往里面放大概3克鹽，融化后放到冰箱的冷凍室里凍成冰水。待會兒和面用;

　　5、200克面粉過篩，沒有解凍的黃油切成塊，把黃油塊放到面粉中;

　　6、用手將黃油塊搓成米粒狀，這個活很考驗人的耐心;

　　7、都搓得差不多了就放入一個蛋黃，冷凍的冰鹽水分兩次慢慢的倒入，和面揉成面團;

　　8、活出來的面團比較硬，把面團整好形放到保險帶中冷藏30分鐘;

　　9、15克面粉過篩，在面粉中倒入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀;

　　10、鍋中放入黃油，小火將其融化;

　　11、待黃油溶化后轉大火，放入洋蔥爆香;

　　12、爆香洋蔥后加入蘑菇粒和兩塊咖喱，炒一炒;

　　13、倒入雞肉翻炒，待雞肉泛白后倒入牛奶溶液;

　　14、勾芡后關火，放涼備用;

　　15、將放在冰箱里已經靜至半小時的咸派皮取出，搟成4毫米左右的厚度;

　　16、將派皮移至烤盤中，用叉子叉滿空;

　　17、把咖喱餡放入派皮中，八分滿;

　　18、用蛋黃圖邊，再搟一塊派皮，蓋在放滿餡料的底派上，用手將其固定;

　　19、在派皮上用刀劃個十字，表面刷蛋黃。

　　小貼士：

　　烤箱預熱，190度烤25-30分鐘。

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