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      黑米的營養價值-黑米的功效與作用

      時間:2024-06-02 17:48:40 營養配餐員 我要投稿
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      黑米的營養價值-黑米的功效與作用

        黑米種植歷史悠久,是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望候張騫最先發現。那么黑米有哪些營養價值呢?功效與作用又有哪些呢?

        黑米的營養優勢:最補腎

        黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內血色素和血紅蛋白的含量,有利于她們心血管系統的保健,還可促進產婦、病后體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。

        專家指出,黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

        禁忌和注意事項:由于黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。

        孕婦的飲食需要精致,孩子才能健康的生長發育。作為五谷雜糧,黑米含有豐富的營養,做法也是多種多樣,當然,日常生活中,用黑米煮粥是一個不錯的選擇,因為粥不但容易食用,而且能最大程度保留黑米的營養。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。

        黑米怎么吃更有營養

        提起黑米,大家太熟悉不過了;然而在我們生活中,經常食用黑米的并不多。其實黑米有很高的營養價值,號稱食物中的“黑珍珠”,黑米中含有的錳、鋅、銅等礦物質是大米高1—3倍;還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等營養成分。

        黑米中的花青素類物質可抗衰老、促進血液循環、能緩解痛風引起的關節炎等不適癥狀,是適合痛風患者食用的佳品之一。

        不過黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故食用黑米前,應浸泡一段時間,既能避免影響消化,又可以充分利用黑米的營養成分。

        黑米的功效與作用

        黑米的功效

        米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。

        多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女產后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

        黑米的作用

        黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

        高血壓能吃黑米嗎

        五谷對于人們來說是最熟悉不過的了,自兩千多年以來,中國人以農為本,在小農經濟的政策下,關于這糧食的知識,也是爛熟于心的,人們與糧食也有著不解之緣,糧食是每天都要吃的,五谷對于人們來說是至關重要的,每一餐都應該吃的東西,雖說吃東西不可以過量,但這五谷卻是要多吃的。

        黑米作為糧食中的一種,很多人也是吃過的,很多人也是很喜歡的,黑米的營養價值很高,多吃可以起到養生的功效,但是高血壓患者可以吃黑米嗎?下面就一起來了解了解高血壓能否吃黑米。

        中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。

        長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱:“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。

        現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

        由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05,具有較強的保健功能。

        黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女產后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

        黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調養。

        黑米是很滋補的食品,而且高血壓患者很適合吃黑米,所以高血壓能吃黑米嗎?這個問題的回答是絕對的。黑米在日常生活是可以嘗試著吃一些的,熬成黑米粥就是不錯的選擇,五谷向來就是和人們有著密切的聯系的,然而人們是離不開它們的。

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