國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——洛陽(yáng)燕菜
是洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的風(fēng)味菜。相傳，武則天居洛陽(yáng)時(shí)，東關(guān)一塊菜地里，長(zhǎng)出一個(gè)幾十斤的大蘿卜，菜農(nóng)認(rèn)為是神奇之物，獻(xiàn)給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風(fēng)味，贊不絕口，賜名”燕菜”。后傳入民間，日久天長(zhǎng)，大家都叫做”洛陽(yáng)燕菜”，流傳至今。1973年10月，周恩來(lái)總理陪加拿大總理特魯多來(lái)洛陽(yáng)參觀，著名廚師王長(zhǎng)生、李大雄精心制作燕菜，招待二位總理。總理一連要了兩道，食后同聲稱贊。因菜中雕有牡丹花，故周總理風(fēng)趣地稱為”牡丹燕菜”。從此，洛陽(yáng)的”牡丹燕菜”譽(yù)滿中外。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——油茶
油茶的制作也不復(fù)雜。把面放在炒鍋中炒熟、炒香，和上水打成面糊。火上坐水，水開(kāi)時(shí)，面糊慢慢下鍋，邊下鍋邊用筷子攪拌，稀稠合適了加入鹽、花椒面等調(diào)料，滾一會(huì)兒即成。喝得時(shí)候，加一勺芝麻醬，放入果子。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——鯉魚(yú)躍龍門(mén)
黃河鯉魚(yú)肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，以黃河鯉魚(yú)為原料制成的鯉魚(yú)跳龍門(mén)，造型優(yōu)美，盤(pán)中一條鯉魚(yú)昂首向上，仿佛正待躍入龍門(mén)。這道菜寓意吉祥，鮮嫩味美，頗富山野情趣。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——清蒸魴魚(yú)
魴魚(yú)產(chǎn)于伊水，故有”伊魴”之說(shuō)。以其制作簡(jiǎn)單，香淡味純而聞名。漢唐時(shí)期常以此魚(yú)招待貴賓。相傳，唐代大詩(shī)人白居易和”九老會(huì)”的詩(shī)人們，在飲酒賦詩(shī)時(shí)，常食此魚(yú)。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——長(zhǎng)壽魚(yú)
是具有藥用價(jià)值的一道菜。其特點(diǎn)是味鮮，甜咸酸三味俱全，已有1900多年的歷史。相傳，東漢光武帝劉秀一年春天外出游獵，過(guò)邙山，來(lái)到黃河之濱。故地重游，神氣清爽。突然一條赤色鯉魚(yú)，躍出水面，在陽(yáng)光下，金光耀眼。劉秀大喜，遂命人捉回宮去，御廚別出新裁，與枸杞子同燒，名曰長(zhǎng)壽魚(yú)。劉秀食后，頓覺(jué)精神倍加，疲倦消失，常食之，身體卻健康起來(lái)。爾后，傳入民間，成為洛陽(yáng)的一道名菜。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——胡辣湯
正宗的胡辣湯的.主料是牛肉湯、牛肉，配上花生、面筋、豆皮、粉條、黃花菜、海帶絲等，調(diào)料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的時(shí)候加醋和香油。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——洛陽(yáng)漿面條
漿面條是洛陽(yáng)最普遍的一道風(fēng)味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點(diǎn)是易于消化。做法是將綠豆或黑豆的漿液加熱，然后加入一些香油，滾沸后再將面條放入同煮，并不停攪拌，最后把調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃漿面條有個(gè)頗為奇特的講究，那就是越是隔天的面條越好吃。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——洛陽(yáng)水席
洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃。有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。 洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。
國(guó)慶節(jié)到洛陽(yáng)旅游有什么可吃的——洛陽(yáng)不翻湯
洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。洛陽(yáng)不翻湯創(chuàng)始人劉振生。現(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。正宗的洛陽(yáng)不翻湯推薦到老城居業(yè)園。洛陽(yáng)不翻湯特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。
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