酒吧主管崗位職責（通用14篇）
隨著社會一步步向前發(fā)展，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒吧主管崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒吧主管崗位職責 1
崗位職責:
1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊;
2、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學習工作,提高員工業(yè)務素質;
3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至采購部按計劃采購;
4、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準;
5、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部;
6、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況;
7、處理客人投訴或其他部門的`投訴,調解員工的糾紛。
任職要求:
1、有3年工作經驗;
2、掌握各類酒水的服務方法和方式;
3、熟知酒單所包含的全部內容,具備桌邊服務和準備、調制酒水的能力。
酒吧主管崗位職責 2
1、根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標準要求并認真貫徹執(zhí)行。
2、制定各種雞尾酒的配方及調制方法，制定各酒水的出品技巧及服務方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。
3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。
4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的`出品毛利。
5、檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率按質按量，按時完成工作任務，檢查員工的紀律執(zhí)行情況。
6、培訓本部門的員工管理的意念，成本的意識，調酒技術和生果盤制作技巧。
7、掌握各酒吧的設備，用具和設備財產定期清點及作保養(yǎng)維護或維修。
8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。
9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù)，使其合理化的周轉。
10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協(xié)調，做好酒水的供應服務工作。
11、定期配合公司財務進行盤點核數(shù)，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規(guī)范化、精確化。
12、負責所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設備，確保安全運作。
酒吧主管崗位職責 3
1、直接向大堂經理負責。
2、制定吧臺內部工作程序及服務標準，制定各種酒水出品的配制標準，轉研開發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領單，檢查每天飲料使用，及時補充吧臺內已使用的飲料。
4、作好吧臺酒水，食品中進，消，存的統(tǒng)計工作。
5、向大堂經理通報每天吧臺酒水的`備貨情況。
6、每天組織吧員召開工作會，總結，改進工作中的不足。
7、督導吧員按操作程序，出品標準，熱情周到的為客人服務。對賓客的問題，投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。
8、負責檢查員工的儀表，儀容，做好營業(yè)前的準備工作。
9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設施，設備，保證處于完好的狀態(tài)。
10、對員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質，調酒技能和服務水平，定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
11、負責吧臺用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。
酒吧主管崗位職責 4
1、負責所屬吧臺日常管理工作。包括領貨、編制銷售報表、填寫采購單。
2、負責檢查所屬酒吧服務員的儀容儀表，安排所屬員工的'工作崗位。
3、負責檢查當天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數(shù)量、質量、準備狀況)。如有不妥及時上報。
4、指導所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛(wèi)生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧臺內無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。
5、保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作，對不合格出品應及時給予更挽。
6、嚴格控制出品流程，保證出品數(shù)量與出品單數(shù)量完全相同，如有特殊情況應做好記錄。
7、對每天需促銷酒水及沽清酒水應及時通知樓面員工。
8、對日常運營中出現(xiàn)的問題應及時向總經理上報，并提出合理化建議。
9、對所屬吧臺物品應做好妥善保管和保養(yǎng)。
酒吧主管崗位職責 5
1.在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4.隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5.出品時要保證快速、準確、高質量。
6.應與顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人效勞。
7.嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的過失。
8.確保花式調酒的高質量，以到達提升經營氣氛的.效果。
9.下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常前方可下班。
酒吧主管崗位職責 6
1.在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。
2.全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3.掌握各項設備的使用方法及維護保養(yǎng)知識。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。
7.做好每日銷售報表。
8.積極活躍地帶動飲酒氛圍，并適時的'進行雞尾酒促銷。
9.每日根據(jù)吧臺經理的規(guī)定和要求進行花式調酒表演。
10.勤練花式動作，減少失誤,并不斷地增加花式動作及觀賞性。
酒吧主管崗位職責 7
1、負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設、儲藏;
2、各種酒水明碼標價,字跡清晰美觀;
3、熟悉各類酒不和其他商品的`名稱、價格、型號、產地和特點等;
4、主動招呼客人,為客人詳細介紹酒水;
5、嚴格把好食品質量關,不賣過期變質的食品;
6、搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;
7、每日清點出售物品,做好各種賬目的登記;
8、認真細致地填寫每日銷售報表。
酒吧主管崗位職責 8
1.在總經理的領導下，全面負責本部門的日常工作管理，實施酒吧的規(guī)章制度和經營理念，確保本部門工作的順利進行。
2.嚴于律己，以身作則，上進心強，綜合素質好，以俱樂部整體利益為出發(fā)點，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點，以創(chuàng)造良好的`經營效益為目的，全力做好本部門的經營管理工作。
3.建立健全各崗位具體工作內容、操作規(guī)范、服務質量標準等部門管理制度，并監(jiān)督實施。
4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶，獎懲分明。
5.以人為本，做好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，增強員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。
6.積極聽取下級工作報告、意見和建議，民主分析討論解決問題。
7.做好本部門物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本，定期配合有關部門檢查。
8.與客人保持良好的業(yè)務關系，征求客人意見，處理客人投訴。
9.參加本部門每周辦公例會，做好與其他部門的協(xié)調配合，起到本部門承上啟下的作用。
酒吧主管崗位職責 9
1、制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務規(guī)范等規(guī)章制度,并組織實施。
2、制定各種雞尾酒的配方和調制方法。
3、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷方法。
4、參加餐飲部例會,了解酒店運營情況,召開班前會,布置任務。
5、安排酒吧領班班次,督導領班日常工作。
6、處理客人對飲品的.投訴,主動了解客人的反饋意見及建議。
7、負責酒吧的人員安排、績效評估。
8、督導實施培訓,確保服務人員的素質和工作態(tài)度。
9、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。
10、將本部門狀況及時向餐飲部經理匯報。
酒吧主管崗位職責 10
一、在樓面部經理領導下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，加快周轉跟進提出請購方案和領取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。
三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額，每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內部招待用酒水優(yōu)惠價格須經招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續(xù)健全，清楚，防止出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、喪失要追究責任。
五、做到日清旬盤，帳務相符。
六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質的酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。
七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的'污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。
八、營業(yè)時間堅持占立效勞，不許閑人進入柜臺內聊天
酒吧主管崗位職責 11
1.飯前準備酒車和展示臺。
2.檢查酒單是否干凈正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料，服務飲料。
5.準備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務酒、餐后酒。
8.向客人銷售和服務雪前煙。
9.為客人制作和服務特殊咖啡。
10.注冊銷售的酒水和雪前煙。
11.工作結束時，送酒車和展示酒。
酒吧主管崗位職責 12
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據(jù)上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的.擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、催促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，假設情況嚴重時及時向經理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點補充物品等，并催促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。
9、進行收房后的平安檢查、注意火災隱患。
酒吧主管崗位職責 13
崗位職責：
1、協(xié)助總經理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經理完成團隊建設，人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進工作進展與結果并及時匯報總經理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程，促進高效工作。
5、完成領導交辦的其他事項。
任職資格：
1、總經理或副總經理5年以上工作經歷，熟悉企業(yè)經營管理。
2、具有優(yōu)秀領導能力、高效執(zhí)行力，能承受較大的工作壓力。
3、團隊管理方面具備極強的.領導技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協(xié)作精神。
4、企業(yè)管理等相關專業(yè)、有酒吧管理經驗、豐富相關行業(yè)資源者優(yōu)先。
酒吧主管崗位職責 14
1、貫徹管理階層設立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規(guī)定進行效勞工作。
2、按時上班，標準著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準時參加每日例會，按照管理人員工作安排，做好營業(yè)前開市準備，做好禮貌用語訓練。
3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調、話筒、功放、VOD、麥克風是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關部門進行部維修。
4、做好包房內常用物品或低值易耗品的補充替換。
5、熟悉酒水單上銷售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷，按規(guī)格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規(guī)定的訂房任房指標。
7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現(xiàn)象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。
9、認真參加本部門的'培訓課程，增強自己的專業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質量。
10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規(guī)章制度。
12、熟悉營業(yè)場所的地形環(huán)境，了解消防設施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。
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