餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責[熱門]

　　在當下社會，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編收集整理的餐廳領班崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳領班崗位職責1

　　1、正確完成面包銷售/餐飲服務，完成帶教服務員指派的相關工作。

　　2、能正確使用店內設備工具。

　　3、參與店內環境的維護、清潔與整理。有安全生產意識。

　　4、個性積極主動、肯學習，團隊協作，樂于溝通。

　　5、認同品牌理念與價值，尊重企業文化。

餐廳領班崗位職責2

　　一、崗位名稱：

　　前廳經理助理

　　二、直接上級：

　　前廳經理

　　三、直接下級：

　　前廳主管（領班）

　　四、崗位提要：

　　應協助前廳經理完成各項經營，實現任務，應精通本行業專業知識，并負責前后服務質量的提高。

　　五、具體職責：

　　1、協助前廳經理完成全面工作；

　　2、對航海日記定期進行檢查；

　　3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；

　　4、在營業場所內進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；

　　5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務規范的落實；

　　6、作好前廳與廚房的業務溝通；

　　7、協助經理作好下屬的培訓工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；

　　2、10點30分準時參加班前會，協助經理安排工作崗位的`劃分，進行儀容儀表的檢查；

　　3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態；

　　4、作好迎賓工作；

　　5、指導并監督服務員是否按正規的服務規程服務；

　　6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

　　7、進行餐后工作檢查；

　　8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；

　　9、晚餐結束后，總結一天來工作中所出現的問題，并匯報前后經理；

　　七、素質要求

　　做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

　　八、職權

　　1、具體工作分派權；

　　2、工作落實權；

　　3、協助經理完成其領導職權；

　　4、檢查工作職權；

　　5、一般事件的處理權；

餐廳領班崗位職責3

　　職位信息

　　1.協助店長管理餐廳日常工作;

　　2.保持、提高門店服務的質量;

　　3.建立制定服務質量及衛生要求的.標準;

　　4.對餐廳員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高服務質量;

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營運及培訓工作;

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力，具有較強的團隊協調能力;

　　3、有餐飲門店管理經驗，性格主動熱情，能夠協調各部門關系，調動員工積極性。

餐廳領班崗位職責4

　　（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

　　（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　　（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的.保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。

　　（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　　（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

　　（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

　　（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

　　（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

　　（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

　　（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

　　（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。

餐廳領班崗位職責5

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

　　3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5、注意觀察賓客的.用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6、負責餐餐廳用具的補充。

　　7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

　　8、每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。

　　9、每天早上9:300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》處罰。

　　10、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、

　　無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。

　　11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。

　　12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損

　　單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。

　　13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

　　14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休情況。

　　15、注意節能工作，每天10:50.16:30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13:30關閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調，18：00關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。

　　16、妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員

　　的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。

餐廳領班崗位職責6

　　一.直接上級：餐廳主管

　　二.直接下級：餐廳服務員

　　三.準時按上級規定當班，接受上級的各項指示;

　　四.組織本班組員工的班前、班后例會;

　　五.隨時檢查本班組員工的.儀容儀表，達不到標準和規定要求的不能上崗;

　　六.負責本班組員工的工作安排，日常服務嚴格按流程操作;

　　七.以身做責發揮帶頭作用，準確地為客人提供最佳服務;

　　八.隨時檢查本組員工的表現，發現問題及時糾正，保證所有員工符合崗位要求標準;

　　九.對新員工的培訓要發揚傳幫帶精神;

　　十.負責本班組的衛生檢查與安全檢查工作。

餐廳領班崗位職責7

　　一、在餐廳經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。

　　三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚房聯系，協調餐廳服務與廚房之間的.聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

餐廳領班崗位職責8

　　一、 工作職責

　　負責協助主管的日常工作,督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作,完成上級交辦的各項任務。

　　二、工作內容

　　１． 了解管理階層設立的要領和服務標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;

　　２． 負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況;

　　3． 做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4. 協助主任檢視餐前的'各項準備工作及餐后的收尾工作;

　　５. 在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷, 跟進上菜速度協助下屬完成工作；

　　6． 做好現場督導,檢查員工的服務質量及出品標準;

　　７． 負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發及盤存;

　　8． 負責制作果盤;

　　9. 關注新入職員工,并做好在崗培訓工作;

　　10． 協助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的意見;

　　11． 負責安排該區域內的器具使用并定期維護,不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理,并及時檢查物品需領用情況, 填寫領貨單,確保補充的及時性；

　　１0．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況,并向主任匯報;

　　１1.能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

　　１2．須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令.

　　三、 每日工作流程

　　1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表，配備必備物品;

　　2. 主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項(召開班前例會,負責餐廳員工的分工，與廚房合作協調好出品,帶領員工做好服務接待工作等)；

　　3. 負責每日對吧臺酒水的盤存及補充;

　　4. 每日班前班后各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現問題及時向上級匯報，并報總臺進行檢查、維修；

　　5. 負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供,根據當日用餐人數適時適量添加食品,杜絕浪費)；協助廚房擇菜等勤雜工作;

　　6. 帶領員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流程,為客人提供優質服務；

　　7. 對客人提出的意見,認真做好記錄,并及時向上級匯報;

　　8. 根據每日接待要求,準備好相應酒水,并負責發放工作,負責制作果盤、飲料調制工作；

　　9. 負責與財務做好每餐接待之賬單,確保準確無誤;

　　10. 領取樓面所需的各項物資,并督促員工及時補充;

　　11. 負責每日餐廳財產盤存（用具及酒水飲料等）,每月定期與財務對賬，做到數據準確;

　　12. 監察部門食品、酒水備貨盤存情況,督促及時補貨,控制浪費及破損；

　　13. 下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；

　　14. 主管不在時,負責在當日工作結束后,對當日的工作總結并列出次日工作計劃,根據預定合理安排次日員工班次;

　　15. 簽退或打卡下班．

餐廳領班崗位職責9

　　1、負責來訪賓客的'接待、餐飲服務。

　　2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作。

　　3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數量。

　　4、保持餐廳環境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面。

　　5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班崗位職責10

　　1、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　2、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　3、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的`投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　4、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

　　7、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

　　8、必須每日填寫交接班記錄;

　　9、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;

　　10、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

　　11、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;

　　12、做好本班組物品的使用、管理;

　　13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

　　14、對員工進行工作指導及現場培訓;

　　15、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　16、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;

　　17、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

　　20、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責11

　　1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

　　5、店內突發情況對接及處理;

　　6、協助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班崗位職責12

　　1、負責開餐前準備、餐中服務、餐后收尾等工作。

　　2、負責所轄區域設備、安全、衛生工作。

　　3、負責嚴格按照消毒的程序進行餐具消毒.

　　４、掌握本崗位安全技能,處理并上報各類突發事件。

　　工作內容

　　１、每日提前１0分鐘到崗,自查儀容儀表,做好工作交接。

　　2、每日做好所轄區域衛生，保持整潔.

　　３、每日規范、合理、美觀的'布置自助餐臺臺面。

　　４、每日迎領賓客入座,及時斟茶 。

　　5、每日及時填補酒水冰箱內的各種酒水。

　　6、每日餐后進行衛生打掃收尾工作。

　　7、下班后要將貴重物品收好,關閉電源、鎖好房門,檢查安全無誤后方可下班．

　　8、參加公寓組織的各種培訓和活動。

　　9、完成領導交辦的工作任務。

餐廳領班崗位職責13

　　工作職責：

　　1、了解掌握前廳各崗位工作內容、合理安排人員，并能及時作出指導;

　　2、組織前廳員工按時、按質、按量完成任務，掌握餐廳前廳每日工作情況;

　　4、做好每月的任務及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。

　　任職資格

　　1、待人熱情，服務意識好，有餐飲行業35年以上工作經驗;

　　2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領班工作經驗，有較好的管理組織能力;

　　3、普通話標準，形象氣質佳，能熟練使用辦公軟件。

餐廳領班崗位職責14

　　1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的工作態度。

　　2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識

　　3、保持工作場地及餐具室內物品的.齊全、干凈、整潔。

　　4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。

　　5、建立良好的人事關系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經理和員工以專業化及熱情服務的美好印象。

餐廳領班崗位職責15

　　1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

　　3、負責召開每天的'班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

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