中山最受歡迎的特色小吃
你有認真品嘗過中山的美食嗎，中山的美食能夠令人流連忘返!下面是由yjbys小編為你精心編輯的中山最受歡迎的特色小吃，歡迎閱讀!
金錢圈財源滾滾
金錢圈是中山隆都的美食特產(chǎn)，以前過年時，隆都的家家戶戶都會做上一些。金錢圈外圓內(nèi)方，狀似一枚銅錢，油炸而成，色澤金黃，入口松脆，洋溢著蛋香味，小小的一個金錢圈承載著人們對新年的美好愿望!
做金錢圈首先要用雞蛋、粘米粉、糖、油調(diào)成加入適量的清水，攪拌成細膩柔滑的粉漿, 還需要一個金錢狀的模具，模型在油鍋里加熱后提起，立刻浸入到攪好的漿里，立刻能聽到“哧、哧、哧……”的響聲。一層薄薄的漿就掛在了金錢圈的模型鋼片上。然后再把模型放入油鍋里炸五六分鐘，一脫模，一個個完整的外圓內(nèi)方的金錢圈就浮起來了。
沙溪人偏愛傳統(tǒng)的甜味，城區(qū)人更喜歡咸味的。做咸的金錢圈就要放南乳啦!
豆撈有撈有撈
年初一大清早三鄉(xiāng)人要做豆撈奉神，午餐基本就食用豆撈，用糯米粉做成湯圓狀，煮熟瀝干冷卻后，沾上砂糖、芝麻、花生碎等，就成為極具特色的小食：豆撈。
由于豆撈在粵語中是“有撈有撈”，有寓意一年有好收成、做生意有好收入之意，因此深得人們喜歡。
油角盆滿缽滿
角仔又稱“油角”，是中山人過年的'必備食品，不少家庭現(xiàn)在還保留著自炸油角的習(xí)慣。炸油角是中山的傳統(tǒng)小食，形狀似“荷包”。
中山人過年要炸油角，是取“起鑊”的意頭，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆和油角了。開油鑊炸些煎堆油角，是為祈求來年的日子也像那只油鑊似的油潤、富足。油角寓意著在新的一年荷包飽脹，賺到盆滿缽滿。
年糕步步高升
中山人過年最主要的食品是“年糕”，是必不可少的過年象征物，寓意“步步高升”。
傳統(tǒng)的廣式年糕制法是將糯米粉加糖水揉好后注進四周鋪上蕉葉的竹蒸籠中，放進大鐵鍋中隔水蒸煮，由于體積大，常常一蒸就是二十四小時。
一般家庭，從年廿五就開始蒸年糕，用于“壓歲”、“開年”及分贈親友。現(xiàn)在“沙溪年糕”也成為中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
煎堆轆轆金銀滿屋
俗語“年晚煎堆，人有我有”。在中山民眾鎮(zhèn)大沙田水鄉(xiāng)，每逢歲晚和新年，都有開油鍋炸爆谷煎堆的習(xí)俗，取其“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意，并作為過年祈福和親友拜年互送禮等物品。
“煎堆”的主要原料是糯米粉，加食油和糖水揉好，里面裝上餡，便可以下油鍋炸，餡料以甜為主，可以是豆沙，也可以是豬肉、椰絲或花生等，也可以裝上咸餡。在煎堆外層沾一點芝麻，放下油鍋后便需不斷用鐵絲編成的爪籬擠壓，使粉料中的空氣受熱膨脹，于是煎堆便漸漸像氣球般漲大，外皮炸得黃澄澄的，又漂亮又香脆。
爆谷煎堆則是中山水鄉(xiāng)人家的過年特色美食，最大特點是如皮球般大，表面金黃圓潤，嚼之香脆清甜。
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