紹興特產有哪些

時間：2020-08-29 13:02:42 美食特產我要投稿

紹興特產有哪些

　　紹興是古時的吳越會稽，近代的魯迅先生故鄉，紹興特產很多，來紹興旅游的人都會被各式各樣的紹興特產迷花了眼。如下為旅游網為大家帶來的紹興特產，供大家參考。

　　紹興黃酒

　　地域范圍：紹興鑒湖水系區域.

　　特定品質：紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

　　紹興腐乳

　　產品名稱：紹興腐乳

　　產品產地：浙江紹興

　　產品特性：酒醉醇香、細膩松酥、色澤滋潤、顆粒飽滿。

　　產品成分：蛋白質、糖、鈣等成分,營養豐富。

　　產品功能：健脾養胃、增強食欲

　　產品歷史：早在五世紀魏代的古籍中，就有對腐乳的記載：“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”。明代李時珍著的《本草綱目》記載：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌過加酒糟或醬制者，味咸甘心。”紹興因有得天獨厚的鑒湖水，其水質甘冽，又含有少量礦物質，故紹興腐乳品質特優，加之以紹興老酒作輔料，其色香味更佳，從而馳名中外。

　　紹興老酒

　　紹興釀酒已有2500年的歷史。據《呂氏春秋》記載，春秋戰國時期這里就能釀造精良美酒了。“投醪河” 的故事便是一個佐證。公元前 473年，越王勾踐經過“十年生聚”、“十年教訓”后，親征伐吳，師行之日，將越國父老送來的美酒投入河中，與士卒共飲，將士們深感恩德，無不用命。終于大破吳軍。至今，紹興城南猶存的投醪河便名出于此。南北朝時，紹興酒被列為貢品，到了唐宋兩代，紹興老酒更是越釀越精，遐邇聞名此后，在1910年的南洋勸業會，1915年的巴拿馬萬國賽會和1925年的西湖博覽會上，紹興老酒都獲得了特等獎狀與金牌。

　　平水日鑄茶

　　日鑄茶，又名“日注茶”、“日鑄雪芽”，產于紹興縣東南五十里的會稽山日鑄嶺，為我國歷史名茶之一。自宋朝以來列為貢品，據《歸田錄》(北宋·歐陽修)記載：“草茶盛于兩浙，兩浙之品，日鑄第一。”《剡錄》(南宋·高似孫)云：“會稽山茶，以日鑄名天下。”清代曾專門在日鑄嶺內辟“御茶灣”，每年采制特級茶葉進貢康熙皇帝。

　　嵊州香榧

　　嵊州市是“中國香榧之鄉”，是香榧的原產地和主產地，已有1300多年的香榧栽培歷史，現有古香榧群落上百個，百年以上古香榧樹3萬多株。從2001年開始，市委、市政府出臺香榧種植扶持政策，10年落實財政補助資金近2000萬元，鼓勵山區鄉鎮大力發展香榧種植。經過10多年培育發展，全市香榧種植面積不斷擴大，現有香榧面積11.5萬畝，主要分布在谷來、竹溪、雅璜、通源、長樂等地。

　　嵊州珠茶

　　地域范圍：嵊州市為中國茶葉之鄉，茶葉資源豐碩，出產歷史悠長。

　　特定品質：條索細圓緊結重實，大小均勻一致，色澤烏潤光滑，香氣高純，滋味濃醇，湯色黃綠明亮。

　　大佛茶

　　地域范圍：大佛龍井產于中國名茶之鄉---浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區。

　　特定品質：其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風味。

　　紹興醉魚

　　紹興醉魚干采用紹興鑒湖淡水魚、配以紹興糟燒、茴香桂皮等上等原料，產品具有油潤可口、細嫩鮮美。為家庭、賓館餐廳之必備之品。紹興醉魚是家鄉傳統名菜，盛譽至今。公司沿用傳統工藝，選用一級淡水魚，經過道道工序精工細做，配制紹興特有佳釀黃酒酒糟調制而萬里，產品色澤黃亮，酒香醇厚，后味悠遠，保持了傳統醉魚的獨特口感，又結合現代生活的質量標準，采用高壓滅菌和真空軟包裝，保證了產品的方便、衛生、快捷，是家居、會客、饋贈、旅行的絕佳選擇。

　　紹興蘭花

　　紹興是我國植蘭最早的地方之一。據史籍記載，2400多年前越王勾踐曾在蘭渚山下植過蘭。《越絕書》云：“勾踐種蘭于蘭渚山”。

　　新昌白術

　　產品名稱：白術

　　產品產地：新昌

　　產品特征：莖直立，基部木質化，高60-80厘米，上部有較多分枝，根莖肥大，是藥用部分，它的根莖一般為不規則的肉質團塊，以“田雞形”為佳，長3-13厘米，直徑1.5-7厘米，表面棕褐色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，質堅實，斷面黃白色或淡棕色，有一輪點狀油室。氣清香，味甘苦。

　　主要成分：主要成分是蒼術醇和白術酮，并含有維生素A和揮發油。

　　產品功效：具有健脾益氣，利水化濕，止汗安胎等作用。主治脾虛、泄瀉、水腫、痰飲等癥。

　　產品簡介：白術屬菊科，為多年生草植物。

　　二都楊梅

　　產品名稱：二都楊梅

　　產品產地：浙江紹興

　　產品特性：果大、色艷、質優、味美，獨具一格。

　　產品成分：糖類和維生素產品季節：3月初萌芽，3月中、下旬盛花，4月上旬展葉，6月20日前后成熟。

　　產品功能：止咳生律、助消化、益腎利尿、祛暑解悶。

　　產品歷史：據記載已有400多年種植歷史。

　　產品簡介：楊梅原產我國，廣布于長江以南各地。我市各縣均產楊梅，栽培歷史悠久。其中上虞縣橫塘鄉楊家溪至陳家一帶出產的楊梅，果大、色艷、質優、味美，獨具一格。

　　楓橋香榧

　　產品名稱：楓橋香榧

　　產品產地：浙江省紹興市諸暨香榧。

　　產品特性：殼薄、仁滿、香酥、味美。

　　產品成分：蛋白質、糖份及氨基酸。

　　產品功效：化痰、止咳、潤肺、驅蟲、通便、解積、強身等療效。

　　產品簡介：香榧是我國特有的珍稀干果。香榧的名產地諸暨東溪，集散地諸暨楓橋，主栽品種為細榧。細榧殼薄、仁滿、香酥、味美，為香榧中之珍品，營養價值與藥用價值極高，深受國內外消費者的.青睞。60年代后，隨著人工授粉、小苗嫁接、大樹高接、雌接雄樹等新技術的運用，香榧產量與效益倍增，被當地群眾稱為“搖錢樹”。

　　平水珠茶

　　產品名稱：平水珠茶

　　產品產地：浙江紹興

　　產品特性：渾圓緊結，色澤綠潤，身骨重實，像一粒粒墨綠色的珠子，落盤有聲，堪稱綠茶一絕

　　產品成分：水、蛋白質、氨基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質、礦物質、植物色素、維生素、揮發性成分、有機酸。

　　產品功能：助消化、提神醒腦、延年益壽、降血脂、減肥、明目、利尿、消腫、抗菌消炎、抗動脈硬化、降血壓、防高血壓、防治冠心病、抗輻射，如電視的輻射、安神、鎮靜、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治貧血、抗疲勞、解疲勞、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益氣。

　　紹興麻鴨

　　產品名稱：紹興麻鴨

　　產品產地：浙江紹興

　　產品類別：家禽

　　產品季節：秋季為最肥

　　產品成份：鴨肉具有較高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素e、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。

　　新昌小京生

　　產品名稱：小京生

　　產品產地：新昌

　　產品特性:其特點是殼薄光澤，香而帶甜，油而不膩，松脆爽口，色香味俱佳。　　產品功效:營養價值比雞蛋、牛奶還高，農村有順口溜云：“常吃小京生，勝過滋補品;吃了小京生，天天不想葷。

　　產品簡介：新昌小京生，俗稱小紅毛花生，以新昌縣大市聚、紅旗、孟家塘、西郊等一帶黃土低臺地生產的為最佳。

　　嵊州竹編

　　嵊州竹編嵊州竹編是我國著名手工藝品，在國內外享有盛譽。早在1600多年前，這里的勞動人民就用當地盛產的各種竹子，和巧手妙法編織出簡樸、實用的竹籃、竹籮。

　　清蒸鱖魚

　　清蒸鱖魚鱖魚，刺少，肉質細嫩肥美，是紹興的名特產之一，歷史上曾作貢品，清詩有:“時值秋今級魚肥，肩挑網箱入京級”之句。

　　西施豆腐

　　西施豆腐西施豆腐為紹興諸暨的傳統風味名菜，無論是起屋造宅、逢年過節，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴。

　　清燉越雞