百色平果縣特產(chǎn)是什么

時(shí)間：2020-10-23 16:47:31 美食特產(chǎn) 我要投稿

百色平果縣特產(chǎn)是什么

　　平果縣（壯文：Bingz goj），隸屬百色市，位于廣西西南部，地處右江中游。以下是小編搜集并整理的百色平果縣特產(chǎn)，希望在閱讀之余對(duì)大家能有所幫助!

　　1、平果“沒(méi)六魚(yú)”

　　產(chǎn)地：中國(guó)廣西平果。來(lái)歷：相傳許多年前，有個(gè)逃荒的農(nóng)民，在平果縣城東南方二里多的一個(gè)小洞里發(fā)現(xiàn)的。這個(gè)洞是個(gè)狹長(zhǎng)彎曲的巖洞，長(zhǎng)有70多米，與右江附近的幾小河相通。這個(gè)洞里常有一種全身滾圓、背黑腹白，頭小眼小，嘴巴長(zhǎng)在頭下的魚(yú)，隨著噴泉涌現(xiàn)出來(lái)，最大的一條不超過(guò)6斤重，故得名為“沒(méi)六魚(yú)”。習(xí)性：“沒(méi)六魚(yú)”是生活在洞穴暗河中一種底棲性魚(yú)類。它以巖石上的浮游生物和水草為食，長(zhǎng)到3斤重以后開(kāi)始產(chǎn)卵繁殖。每年11月至翌年3月，它隨地下河水進(jìn)入主洞，分別從側(cè)洞游歸右江，在這里捕捉最好。5月至9月，它又由右江搶水進(jìn)入兩側(cè)洞，游回主洞，去向不明，這時(shí)很難捕獲。由于“沒(méi)六魚(yú)”長(zhǎng)期生長(zhǎng)在暗河洞穴中，見(jiàn)不得陽(yáng)光，如見(jiàn)陽(yáng)光，不久就會(huì)死亡�！皼](méi)六魚(yú)”肉嫩肥美，不論油煎、紅燒或清燉，味道都很鮮美可口，是一種稀世的特產(chǎn)魚(yú)。

　　2、沒(méi)六魚(yú)

　　沒(méi)六魚(yú)沒(méi)六魚(yú)，這個(gè)名字是按照當(dāng)?shù)氐陌l(fā)音，音譯過(guò)來(lái)的，這種魚(yú)是歸春河里獨(dú)有的`。味道鮮美，不可錯(cuò)過(guò)。沒(méi)六魚(yú)是從離縣城東南約1千米的一個(gè)地下巖洞中的泉口隨水涌出來(lái)的，這泉口通連地下河，其中通道的一些地方比較狹小，超過(guò)六市斤的魚(yú)，體大出不來(lái)，所以凡是能從這泉口涌出來(lái)的這種魚(yú)，都沒(méi)有六市斤以上的，故名“沒(méi)六魚(yú)”。這個(gè)出六魚(yú)的巖洞也因此稱為“沒(méi)六魚(yú)洞”。沒(méi)六魚(yú)的吃法花樣很多，有糖醋、紅燒、清蒸、魚(yú)丸、炒片等各種做法，滋味都很嫩滑鮮香。又因沒(méi)六魚(yú)本身就有魚(yú)油，當(dāng)?shù)厝罕娡弭~(yú)不放油,也是魚(yú)香四溢，故有“一家煎魚(yú)百家香”的美譽(yù)。我國(guó)著名作家曹靖華，在1962年曾寫(xiě)了一篇名為《尾尾沒(méi)六洞中來(lái)》的散文，對(duì)沒(méi)六魚(yú)大加稱贊，更使它名聲大震。相傳許多年前，有個(gè)逃荒的農(nóng)民，在平果縣城東南方二里多的一個(gè)小洞里發(fā)現(xiàn)沒(méi)六魚(yú)的。

　　3、平果火龍果

　　平果火龍果是廣西百色市平果縣的特產(chǎn)。平果縣火龍果的品種種植出來(lái)的火龍果比較甜，個(gè)頭相對(duì)來(lái)講比較小。平果縣發(fā)展火龍果種植始于2003年，為治理石山區(qū)石漠化，促進(jìn)荒山植被恢復(fù)，增加農(nóng)民收入，縣委、縣人民政府通過(guò)實(shí)施國(guó)家“十五”科技攻關(guān)項(xiàng)目——喀斯特峰叢洼地生態(tài)重建技術(shù)與示范項(xiàng)目，引進(jìn)火龍果在果化鎮(zhèn)布堯村龍何屯試種24000株。試驗(yàn)種植結(jié)果，在平果縣石山區(qū)種植的火龍果畝產(chǎn)可達(dá)4000斤，畝產(chǎn)值12000元，是石山區(qū)農(nóng)民增收、效益比較高的一個(gè)好項(xiàng)目，實(shí)踐證明火龍果產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)非常適合大石山區(qū)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。 2011年，縣委、縣政府加大對(duì)火龍果種植項(xiàng)目的扶持力度，出臺(tái)優(yōu)惠政策，推動(dòng)火龍果種植項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。

　　4、黑肉粽

　　黑肉粽民間節(jié)日食品。將稻草燒成灰，用濾出來(lái)的水浸泡糯米，使米烏黑。把精選的五花豬肉切成小長(zhǎng)條，加上三花酒、五香粉、精鹽等佐料，連同綠豆、板粟，包在中間為餡，便成為美味可口的黑肉粽。

　　5、煎沒(méi)六魚(yú)

　　煎沒(méi)六魚(yú)廣西平果縣一帶民間傳統(tǒng)菜肴。沒(méi)六魚(yú)洞與地下河連通，由于地下河通道較窄小，超過(guò)六市斤的魚(yú)出不來(lái)，故名“沒(méi)六魚(yú)”。這種魚(yú)產(chǎn)量不高，但煎時(shí)不用油，加工洗凈后放入鍋中煎，魚(yú)體便慢慢滲出油來(lái)，用其自身的油煎炒，魚(yú)香四溢，故有“一家煎魚(yú)百家香”之說(shuō)。其味清香甜美。

　　6、煨南瓜飯

　　煨南瓜飯民間野炊食品。將一個(gè)老南瓜切開(kāi)頂部作蓋，將瓜中的瓜子、瓜瓤挖凈，把泡漲淘凈的糯米、臘肉、精鹽等放入瓜中，適量加水拌勻，蓋上瓜蓋。在山上就地挖個(gè)坑為灶，或壘泥為爐，將南瓜放其上，用文火將瓜燒到皮焦黃，再用炭燼火灰把南瓜四周圍住，使之熟透。將瓜剖開(kāi)而食，風(fēng)味別具一格。

　　7、燜田螺

　　燜田螺民間風(fēng)味小吃。春夏季節(jié)，將田螺放入水中養(yǎng)數(shù)日吐凈泥漿，然后將其外殼洗凈，將尾部去掉一點(diǎn)尖端，剝開(kāi)螺蓋，以便油、鹽、配料入螺肉。煮時(shí)先用猛火將田螺略炒，加少量油、鹽、酒、姜，以除腥味，再加水燜熟，起鍋前，將油、鹽、蔥、蒜、紫蘇等佐料下鍋略炒。食之，螺湯鮮美，螺肉爽脆。

　　8、大年粽

　　大年粽民間食俗。每年除夕前，家家戶戶做粽子，富裕的人家常用幾斤米，幾斤豬肉及二至三斤綠豆包成一個(gè)大年粽，除夕擺在供臺(tái)上祭祖，正月初三（有的初八、十五）重煮后合家共食，以示團(tuán)圓、吉利。

　　9、合歡粽

　　合歡粽先各用三至五兩糯米包成兩個(gè)小粽，然后腹貼合隴，再用五根稻草分扎五環(huán)，煮熟而成。這種粽子雖不放餡，吃來(lái)淡味，但寓意深長(zhǎng)，一般在過(guò)年時(shí)要包一兩個(gè)，表示合家團(tuán)聚，萬(wàn)事興旺；在送給新婚親家的年貨禮物中，更不可少，以表示相合為美。

　　10、珍珠黃豆

　　珍珠黃豆平果縣種植黃豆歷史悠久，以城關(guān)、新安、果化、太平、舊城5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為多,一般在春種玉米地上套種，目前全縣每年種植黃豆8萬(wàn)畝左右（合5330公頃），年產(chǎn)量3000噸-4500噸。平果黃豆品質(zhì)優(yōu)良，顆粒圓潤(rùn)，色澤光亮，可制出優(yōu)質(zhì)黃豆制品為豆芽、豆腐等。這種黃豆蛋白質(zhì)平均含量達(dá)42-46%，不含膽固醇，富含皂草甙，是高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病患者的食療佳品。平果黃豆被載入《中國(guó)叢書(shū)·大豆栽培技術(shù)》一書(shū)，列為全國(guó)大豆主要優(yōu)良品種之一。在東南亞國(guó)家和港澳地區(qū)均有出口，香港《大公報(bào)》對(duì)平果黃豆以“平果珍珠豆”作過(guò)介紹，從此享有“珍珠豆”盛譽(yù)。

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