張家港的特產(chǎn)是什么

時(shí)間：2020-10-28 15:36:35 美食特產(chǎn) 我要投稿

張家港的特產(chǎn)是什么

　　張家港，原名沙洲，1986年9月撤銷(xiāo)沙洲縣，以境內(nèi)天然良港張家港命名設(shè)立張家港市。這是我為大家?guī)?lái)的張家港的特產(chǎn)是什么，希望能幫助到大家。

　　張家港的特產(chǎn)是什么

　　1、常陰沙大米

　　張家港市常陰沙大米非常好吃。

　　2、鳳凰水蜜桃

　　鳳凰水蜜桃已有近70年的栽培歷史。以其形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)而馳名中外。水蜜桃的品種很多，較優(yōu)良的品種有7個(gè)，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白鳳”和晚熟的“白花”水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)。鳳凰水蜜桃，個(gè)大汁甜，口味絕不亞于陽(yáng)山水蜜桃。

　　3、蘇州松鼠桂魚(yú)

　　蘇州不僅以古老的園林著稱，而且還有許多膾炙人口的傳統(tǒng)佳肴，松鶴樓的.松鼠桂魚(yú)就是其中之一。松鼠桂魚(yú)的揚(yáng)名還得從乾隆皇帝大鬧松鶴樓說(shuō)起。乾隆一下江南時(shí)，有一天微服私訪來(lái)到蘇州。時(shí)值陽(yáng)春三月，桃紅柳綠，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，人們紛紛到郊外踏青。城里城外，游人如織。乾隆隨民眾一道觀賞了幾處春景后，又累又餓，看見(jiàn)觀前街上的松鶴樓飯館，便踱進(jìn)門(mén)去。恰好這天松鶴樓的老板給他母親做壽，里里外外正忙個(gè)不停。乾隆坐下許久，方見(jiàn)一個(gè)伙計(jì)過(guò)來(lái)。

　　4、高莊豆腐干

　　張家港市鳳凰高莊豆腐干始于清咸豐年間，已有100多年的歷史。高莊豆腐干制作精細(xì)獨(dú)特,有厚型、薄型兩種，呈絳色，質(zhì)地細(xì)實(shí)，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均是佳品。高莊豆腐干生產(chǎn)基地位于鳳凰鎮(zhèn)南高莊村，村民世代以農(nóng)為本，在一百多年前的清代咸豐年間，就開(kāi)始利用農(nóng)閑手工制作豆腐和豆腐干，悠久的生產(chǎn)歷史讓高莊豆制品遠(yuǎn)近聞名，它獨(dú)具風(fēng)味，色香味俱佳，能增加食欲等，精制的高莊豆腐干呈醬紅色，五香撲鼻，細(xì)嫩鮮美，在歷史上能與蘇州鹵汁豆腐干相媲美。

　　5、鹿苑雞

　　鹿苑雞是江蘇省蘇州市張家港市鹿苑鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鹿苑雞具有適應(yīng)放牧、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、蛋肉品質(zhì)較好等特點(diǎn)。張家港市鹿苑雞是張家港市傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品，因產(chǎn)于鹿苑鎮(zhèn)而得名，相傳已有兩百年的飼養(yǎng)歷史。鹿苑雞的毛、皮、嘴、腳均為黃色，頸羽、尾羽和翅羽間有疏落黑毛。公雞腳桿高壯，傲然挺立，大的體重可達(dá)4公斤以上，有“九斤王”之稱。母雞腳桿粗矮，渾重壯實(shí)，重2公斤以上，年產(chǎn)蛋在140—200個(gè)之間，平均蛋重54克。該雞肉質(zhì)細(xì)嫩、肥美、香鮮、味濃。民間傳說(shuō)，清代同治、光緒兩帝之師翁同龢常把鹿苑雞作為特產(chǎn)，帶至京城贈(zèng)送親友和同僚，曾被列為貢品，馳名大江南北。如今張家港市正在大力發(fā)展旅游業(yè)，張家港的美景美食和長(zhǎng)江文化，吸引了中外游客紛至沓來(lái)，旅游之余，游客們除了即興品嘗外，包裝精美的張家港鹿苑雞也成為游客們回家時(shí)饋贈(zèng)親友的首選土特產(chǎn)品。

　　6、鳳凰山茶

　　張家港市鳳凰山茶場(chǎng)總面積280畝，年生產(chǎn)鳳凰碧螺春500kg、鳳凰白茶300kg、鳳凰碧芽1000kg、鳳凰毫峰1500kg、鳳凰翠綠3000kg，普通綠茶15000kg。近幾年又陸續(xù)引進(jìn)白茶、烏牛早、平陽(yáng)特早、龍井43、福丁大白茶、迎霜、龍井長(zhǎng)葉無(wú)性系良種茶苗20多萬(wàn)株， 2002年被列入張家港市科技示范基地。茶場(chǎng)現(xiàn)有固定資產(chǎn)550萬(wàn)元，流動(dòng)資金250萬(wàn)元，有職工35人，其中技術(shù)人員3人，年生產(chǎn)總值800萬(wàn)元，年利潤(rùn)120萬(wàn)元。張家港市鳳凰山茶場(chǎng)位于遠(yuǎn)離交通主干道和居民生活區(qū)的河陽(yáng)山東南坡，無(wú)工業(yè)和生活污染，山坡土質(zhì)為山地黃棕壤土，土層深厚，遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)和城鎮(zhèn)，四周無(wú)大氣及水污染源，自然環(huán)境十分優(yōu)越，引來(lái)白鷺等許多珍稀鳥(niǎo)類(lèi)來(lái)此棲息，整個(gè)茶園的風(fēng)景十分優(yōu)美，生態(tài)環(huán)境良好。

　　7、沙洲優(yōu)黃

　　沙洲優(yōu)黃是江蘇省蘇州市張家港市金港鎮(zhèn)的特產(chǎn)。張家港沙洲優(yōu)黃釀制工藝獨(dú)特、講究，成品色澤橙紅、清亮透明、醇香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，沙洲優(yōu)黃制作工藝被列入市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。沙洲優(yōu)黃產(chǎn)地在張家港市金港鎮(zhèn)后塍地區(qū)。由于這里靠近長(zhǎng)江，水質(zhì)清澈，為釀酒提供了豐富和優(yōu)質(zhì)的水源。此外，這里盛產(chǎn)水稻、小麥，是江南魚(yú)米之鄉(xiāng)，這又為釀酒提供了充足的原料。沙洲優(yōu)黃恪守一百多年來(lái)代代相傳的傳統(tǒng)生產(chǎn)操作工藝，從優(yōu)質(zhì)大米的選用、過(guò)篩、浸漬、攤冷、落缸、發(fā)酵、壓榨、澄清、煎酒，到調(diào)酒師調(diào)成市場(chǎng)出售的優(yōu)黃成品，過(guò)程繁多，要求嚴(yán)格并且具有特定的季節(jié)性。

　　8、張家港鰣魚(yú)

　　鰣魚(yú)為南方水產(chǎn)中的珍品，每年春末夏初入江產(chǎn)卵，在“小滿”至“芒種”期間為旺季。《本草綱目》載，鰣魚(yú)“夏初時(shí)有，余月則無(wú)，故名”。鰣魚(yú)體扁闊而長(zhǎng)，色白如銀，鱗下多脂肪，一般重1公斤左右，鱗可食，肥嫩清鮮。古時(shí)曾列為皇帝的“御膳”珍肴，現(xiàn)已蜚聲海外，遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、新加坡、日本、美國(guó)等地。鰣魚(yú)在近海入江，靠潮水自然推力前進(jìn)。張家港境內(nèi)長(zhǎng)江水域?qū)俸涌诙危堲~(yú)至此，體內(nèi)脂肪消耗很少，正豐腴肥碩，肉味最鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　9、張家港刀魚(yú)

　　宋代名士劉宰曾有詩(shī)稱贊：“肩聳乍驚雷，鰓紅新出水，芼以姜桂椒，未熟香浮鼻。”刀魚(yú)面、刀魚(yú)餛飩，別具風(fēng)味，膾炙人口。刀魚(yú)是張家港主要水產(chǎn)品之一，境內(nèi)長(zhǎng)江水域均可捕獲。前期刀魚(yú)雄性多，體大，脂肪多；后期雌性居多，體小，脂肪少。“清明”后，刀魚(yú)肉質(zhì)變老，俗稱“老刀”。

　　10、張家港河豚

　　河豚魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，腴肥鮮美且?guī)б拔叮c眾不同。宋《明道雜志》曾稱頌它為“水族中之奇味也”。河豚還有補(bǔ)虛去濕、舒胃、卻痔疾等效用。但血液、肝臟、卵巢都有劇毒，烹煮不慎，食后易中毒致死。解放后，人民政府禁止私自買(mǎi)賣(mài)，統(tǒng)由國(guó)家購(gòu)銷(xiāo)。

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