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      江蘇的特色美食

      時間:2022-10-12 15:07:06 美食特產 我要投稿
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      江蘇的特色美食

        江蘇的特色美食,這些美食你都吃過嗎?下面小編精心整理了江蘇的特色美食,歡迎大家分享。

        鹽水鴨

        鹽水鴨是南京著名的特產,中國地理標志產品。因南京有"金陵"別稱,故也稱"金陵鹽水鴨",久負盛名,至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后,桂花盛開季節制作的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。

        鎮江鍋蓋面

        鍋蓋面,也稱鎮江小刀面,是中國十大名面之一,被譽為"江南的天下第一面",是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的面條是"跳面"。所謂"跳面",就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條。

        桂花糖藕粥

        江蘇省漢族名點,將糯米在清水中淘洗干凈備用。藕洗凈去節,用刀切成段,刨成漿,去渣留汁。將藕汁和糯米一起倒入鍋內并酌情加清水,煮熟后加入白糖和桂花醬,再煮沸即可食用。

        東鄉羊肉

        東鄉羊肉又名佛跳墻,是江蘇鎮江著名特色菜,東鄉羊肉不僅具有營養豐富,滋補溫中,強骨壯陽的功效,而且肉質細嫩,不膻不膩,醇香可口,鮮美無比。久病虛脫者或婦女產后,幾頓“東鄉羊肉”可恢復元氣,有常吃習慣的人,幾天不吃會想得發慌,就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人,一經得食,美食美味也使人流連難忘。

        紅燒羊肉

        海門紅燒羊肉與香沙芋一起紅燒是最佳的搭配,是招待貴賓的上好菜肴。將羊肉切成塊,放入沸水中焯水去浮末、洗凈;蔥切成段,姜切成片;鍋中放油,加入蔥姜蒜煸香,再下入羊肉、香沙芋大火翻炒;再下入紅糖、料酒、甜面醬、老抽等配料繼續翻炒;往鍋中加入適量清水,等水燒開以后,中火燜制30分鐘,等到湯汁變成濃稠即可出鍋。海門紅燒羊肉酥軟入味、鮮美可口、肉質細嫩,特別適合在寒冷的冬季食用,營養豐富,口齒留香,暖心又暖胃,是滋補的最佳食物。

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