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湖北十大特色小吃
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情，那么，湖北著名小吃有哪些呢？以下是小編整理的湖北十大特色小吃，歡迎大家分享。
1、熱干面
熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最著名的小吃之一，有多種做法，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。熱干面入選商務部、中國飯店協會評選的“中國十大名面條”。熱干面更是入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。
2、三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，豆皮是湖北傳統的鄉土風味,也是民間極具特色的地方傳統小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成的，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。其色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香，以其獨特風味遠近聞名，曾一舉奪得過中國飲食行業的最高榮譽“金鼎獎”。三鮮豆皮入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。
3、四季美湯包
四季美湯包是湖北武漢著名的小吃，屬于蘇式湯包，是百年老字號四季美湯包館招牌美食。四季美湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。四季美湯包與老通城的三鮮豆皮、蔡林記的熱干面、小桃園煨的各種雞湯并稱武漢四大小吃，四季美湯包入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。
4、東坡餅
東坡餅，又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區特色傳統美食小吃之一。關于“東坡餅”名稱的由來，充滿了人文色彩，相傳與蘇東坡有關，是蘇東坡貶黃州時常過江求食之物，并因而得名。東坡餅不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化，深受人們的喜愛。東坡餅入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。
5、云夢魚面
云夢魚面是湖北地區的特色傳統名吃之一，也是是湖北省云夢縣的地方傳統特色面食，采用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成食品，切出來的面條，色白絲細，故又稱“銀絲魚面”。煮熟的面條魚香濃郁，風味獨特、鮮而不膩。因為營養豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補益氣的作用，被人們美譽為“長壽面”。云夢魚面有兩種吃法，一種是面條做成后即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是面條做成后曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。云夢魚面作為地方傳統特色面食，早已馳名遐邇，更是批準為“國家地理標志產品”。
6、襄陽牛肉面
襄陽牛肉面是襄陽人最喜歡的早餐，是襄陽著名的特色小吃，它的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。襄陽牛肉面入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。
7、面窩
面窩是武漢美食之一，也是武漢特有的傳統小吃，通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始于清光緒年間，至今也有百年歷史。面窩的食用既可以單獨成為早餐主食，也可以成為熱干面，清酒/蛋酒，米粉或者湯面的搭配食品。面窩入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。
8、孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。
9、黃石港餅
黃石港餅是湖北省黃石市的地方傳統名點之一，黃石港餅是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成的，以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨特風味名揚湖北，暢銷全國。黃石港餅至今已有170多年的歷史，2011年被商務部評為“中華老字號”美食。
10、咸寧桂花糕
咸寧桂花糕是湖北荊門的傳統糕點，也是湖北著名的傳統小吃之一，是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點。其歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。桂花糕創制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。
拓展：湖北特色小吃做法
洪湖肉炕餅
面團：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克。
油酥：低筋面粉100克、鹽3克、雞精1克、干辣椒粉4克、植物油50克。
肉餡：豬肉（肥三瘦七）300克、姜末20克、蒜末15克、鹽4克、雞精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克。
裝飾：白芝麻適量、蔥花適量。
做法：
1.將面團材料全部加入面包機中。
2.選擇和面程序開始和面。
3.一個和面程序結束后再加15-20分鐘，將面團攪打至光滑。
4.取一塊面團用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態即可停止和面。
5.將面團取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵（28-30度）
6.發酵至面團2倍大時停止發酵。
7.面團發酵時，可同時制作肉餡的油酥，將豬肉剁成蓉。
8.加入姜、蒜末、鹽、雞精、胡椒、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水。
9.攪拌均勻即成肉餡。
10.低筋面粉中加入鹽、雞精、辣椒粉和油。
11.攪拌均勻即成油酥。
12.將發酵好的面團取出排氣，分割成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。
13.砧板撒撲粉，取一份小面團，搟長。
14.中間均勻抹上一層油酥。
15.再抹上一層肉餡。
16.撒上蔥花。
17.將面皮上下兩折，稍稍按平。
18.再將面皮卷起。
19.收口，豎放。
20.再將面團按扁。
炒香瓜子
材料：葵瓜子一斤半，食鹽100g，黃油50g，白糖10g，生石灰50g，香草精1小勺。
做法：
1.洗干凈瓜子，挑出雜質，瀝干備用。
2.大碗裝入500毫升清水，慢慢倒入食用石灰，攪拌均勻。
3.倒入葵瓜子浸泡4-5個小時，用清水漂洗8-10遍，再用清水泡2-3遍，每次至少半小時。
4.撈出瓜子，晾干。這一步要盡量讓水氣散發，否則后面炒制過程會很累。
5.取鐵鍋置于旺火燒熱，放入15g左右黃油融化，倒入瓜子不斷翻炒到水氣慢慢干。
6.加入剩下的黃油，用中火繼續炒瓜子，加入糖和鹽。炒勻，關火。
7.瓜子冷卻后加入香草精拌勻。
武漢熱干面
主料：堿面條150克。
配料：熱油15ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽5ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽2克，胡椒粉少許，醋2ml，熟花生10克，辣蘿卜干10克，香蔥5克。
做法：
1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風機吹干。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。
特別提示：
1.撈出的面用風風機吹，是為了能讓面條表面的水分馬上揮發，保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，馬上撈出控干。
2.調味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當調整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
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