潮汕的特產(chǎn)有哪些

時(shí)間：2020-12-04 08:04:14 美食特產(chǎn) 我要投稿

潮汕的特產(chǎn)有哪些

　　潮汕這個(gè)美麗的地方，不但有許多美麗的風(fēng)景，當(dāng)?shù)刈钭钣忻牡谋闶菗碛性S多好吃的特產(chǎn)。那么潮汕的特產(chǎn)有哪些呢？下面跟小編一起來看一下吧，歡迎閱讀參考！

　　潮州工夫茶

　　工夫茶是潮汕一帶品茶的一種風(fēng)尚，以其獨(dú)特、精細(xì)而聞名。所謂工夫茶，是指泡茶的`方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，而且操作時(shí)必須很“工夫”（精細(xì)的意思）。

　　工夫茶的基本特征，可用一句話加以概括：用小壺、小杯沖沏烏龍茶。茶壺茶杯小不但可以使茶香不渙散，而且也是因?yàn)楹裙し虿柰皇菫榱私饪识菫榱讼病⑾硎芎妥鳛橛e敬客的重要手段。在當(dāng)?shù)夭枳怨啪陀写樱逍纳淼囊饩场＿@一點(diǎn)外地人不知道往往很難理解，總怪異喝水干嘛不用大一點(diǎn)的杯子。

　　潮州砂鍋粥

　　廣東的“潮州粥”向來頗有名氣，潮州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時(shí)也喜歡多放水，據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營養(yǎng)的好習(xí)慣。潮州粥煲煮時(shí)間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對(duì)于住家最大的一個(gè)好處，莫過于煲煮簡單快捷。

　　潮州手錘牛肉丸

　　牛肉丸作為最有名的潮州小食，在潮州已有一百多年歷史，牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很是有點(diǎn)嚼頭。

　　潮陽咸粥

　　潮汕咸粥除了潮州砂鍋粥還有潮陽泡粥。因?yàn)槌鄙堑貐^(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹一幟，在各地都頗受歡迎。

　　普寧豆干

　　民俗小吃。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子上色。特點(diǎn)是外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3 種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。有僑胞把普寧豆干的制作工藝帶到國外，經(jīng)營此項(xiàng)生意。

　　汕頭橄欖菜

　　潮汕地區(qū)特有的風(fēng)味小菜，而又以汕頭所產(chǎn)最佳，其精湛的制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，是名聞遐邇的潮州菜系中一身材奇葩。為潮州人喜啖之物，亦為佳節(jié)款待賓客這要物。潮州芥菜，葉豐腴多汁，色澤淡綠柔和，味微甘清新，為醬菜主要原料，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)。

　　饒平菜脯

　　菜脯，即蘿卜干。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”，是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)之一。產(chǎn)于廣東省饒平縣高堂鎮(zhèn)的菜脯更以其色澤黃珀鮮艷，味道香甜，肉厚酥脆等特點(diǎn)而著稱，深受群眾喜愛。

　　潮安腐乳餅

　　聞名遐邇的潮州小食腐乳餅，沒嘗過的不能算真正吃過潮菜！

　　汕頭牛肉脯

　　菜品口感極佳，色澤棕紅，食而不膩，別有風(fēng)味。

　　普寧竹蔗

　　普寧竹蔗是指最有名的洪陽竹蔗，盛產(chǎn)于普寧洪陽地區(qū)，歷史悠久，后來擴(kuò)種到南溪和廣太地區(qū)。普寧竹蔗其皮薄，色嫩綠，肉質(zhì)酥嫩，汁多渣少，清甜爽口，榨汁飲味極佳，咀嚼之味尤雋永。常食能清熱潤燥，下氣生津，為果蔗珍品

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