烘焙店創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃書(shū)

時(shí)間：2024-05-09 07:11:49 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 推薦度：
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　　一、項(xiàng)目介紹

烘焙店創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃書(shū)

　　計(jì)劃從事的是一項(xiàng)以烘焙為主的店。名字未定。目前策劃中、面向中低檔消費(fèi)人群。

　　二、主要產(chǎn)品

　　經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐西點(diǎn)、甜品、生日蛋糕為主。

　　三、產(chǎn)品服務(wù)打造

　　(一)產(chǎn)品特征

　　產(chǎn)品追求精致美觀，口感好，品質(zhì)高，運(yùn)用進(jìn)口原料，不放添加劑。讓消費(fèi)者在滿(mǎn)足胃的同時(shí)不用擔(dān)心身體健康問(wèn)題。

　　本店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者喜好和市場(chǎng)趨勢(shì)推出新品，若市場(chǎng)反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時(shí)不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品，如國(guó)慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)。

　　(二)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

　　1、產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新。

　　2、店面設(shè)飲品茶座區(qū)域(根據(jù)店面大小)，現(xiàn)場(chǎng)加工制作，這會(huì)吸引到不少消費(fèi)者。

　　3(三)服務(wù)計(jì)劃

　　1、食品安全放在首位，如果客人沒(méi)有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀也無(wú)濟(jì)于事

　　2、重視消費(fèi)者，使消費(fèi)者成為回頭客

　　3、創(chuàng)新。在消費(fèi)者需求和期望越來(lái)越高、越來(lái)越多的情況下不斷創(chuàng)新。

　　(四)附加產(chǎn)品

　　在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還可以推出其他一些產(chǎn)品，如奶茶、冰淇淋之類(lèi)。

　　四、店面選址

　　人流量，人流量，還是人流量!

　　西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶(hù)群。

　　五、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略

　　(一) 目標(biāo)

　　第一年：主要積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟

　　第二年：目標(biāo)增加連鎖店，擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)

　　(二)優(yōu)劣分析

　　優(yōu)勢(shì)分析

　　1、我們選用的原材料好，不含添加劑，且產(chǎn)品不斷改善創(chuàng)新

　　2、本店內(nèi)銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)能吸引更多消費(fèi)者。

　　劣勢(shì)分析

　　1、新店開(kāi)業(yè)消費(fèi)者對(duì)我們的基本情況口味等了解不多，影響銷(xiāo)售額

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不易接受。

　　3、由于用的原料好，成本也相應(yīng)提高

　　機(jī)會(huì)分析

　　1、市場(chǎng)未飽和存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目龐大的西點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛

　　2、良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度、專(zhuān)業(yè)的操作水平能樹(shù)立較好的口碑

　　3、產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　威脅分析

　　1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)甘心西點(diǎn)市場(chǎng)份額減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施

　　2、西點(diǎn)屬于高脂肪、熱量食品，會(huì)使部分消費(fèi)者忍痛割?lèi)?ài)。

　　活動(dòng)策劃

　　1、定期推出體驗(yàn)活動(dòng)或消費(fèi)者DIY活動(dòng)

　　2、海報(bào)宣傳

　　3、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的公眾號(hào)，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式

　　4、人際宣傳，可以讓朋友幫忙宣傳，口碑宣傳很多時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任

　　營(yíng)銷(xiāo)策略

　　(一)產(chǎn)品策略

　　1、根據(jù)不同消費(fèi)者推出不同產(chǎn)品

　　2、注重產(chǎn)品包裝

　　3、對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門(mén)的消費(fèi)者提供上門(mén)服務(wù)

　　4、加盟美團(tuán)等軟件

　　5、利用現(xiàn)在很流行的020網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售模式進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售

　　(二)價(jià)格策略

　　1、針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類(lèi)型制定合理價(jià)格

　　2、較之競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格

　　(三)促銷(xiāo)策略

　　1、定期舉行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)

　　2、在店內(nèi)增設(shè)意見(jiàn)簿，有意見(jiàn)或建議可以直接提出或書(shū)寫(xiě)

　　3、會(huì)員制度

　　財(cái)務(wù)分析

　　(一) 資金需求

　　首先，項(xiàng)目需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照。店面選擇租房方式，再是基本設(shè)施購(gòu)買(mǎi)，材料采購(gòu)。需要努力尋找物美價(jià)廉的貨源

　　(二)裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

　　店面裝修的風(fēng)格：外觀簡(jiǎn)潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色。可根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時(shí)盡可能考慮未來(lái)產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。

　　設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購(gòu)，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高效率。設(shè)備同時(shí)需要和店面的空間布局及水電匹配。

　　西點(diǎn)類(lèi)設(shè)備

　　1.電烤爐(操作簡(jiǎn)單，預(yù)熱快，成本低)

　　2.攪拌機(jī)(攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán))

　　3.裱花袋，裱花嘴(不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形)

　　4.模具(不銹鋼，圓形，方形等)

　　5.案臺(tái)

　　6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀

　　7.輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙。

　　8.展示柜

　　奶茶類(lèi)設(shè)備

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