雙色饅頭的做法步驟

時間：2024-10-29 05:54:42 廚師面點我要投稿

雙色饅頭的做法步驟

　　導語：饅頭是日常生活中常見的早點之一，那么，大家想要自己學習做饅頭嗎，下面是雙色饅頭的做法，一起來學習下吧;

雙色饅頭的做法步驟

　　雙色饅頭食材介紹

　　普通面粉(白色面團)100克，清水(白色面團)55克，奶粉(白色面團)15克，酵母(白色面團)2克，糖(白色面團)7克，面粉(黃色面團)100克，蒸熟南瓜泥(黃色面團)70克，酵母(黃色面團)2克，

　　1、食材：白色面團：普通面粉 100克，清水 55克，奶粉 15克，酵母 2克，糖 7克黃色面團：面粉(黃色) 100克，蒸熟南瓜泥 70克，酵母 2克

　　2、先將白色面團中的酵母加55克清水攪勻，放置3分鐘倒入面粉中，糖、奶粉一起加入攪拌成絮狀，移到揉面墊上揉成光滑的面團。

　　3、黃色面團是將面粉和蒸熟的南瓜泥混合，再將酵母加入，揉成光滑的面團。也可以先將酵母與溫的南瓜泥混合再加面粉里。

　　4、2個面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至原體兩倍(約1小時)，用手指在中間戳個洞，孔洞不回縮，代表面發好了。將面團排氣，揉均勻。排氣這一步也是松軟的關鍵。

　　5、將2個面團搟成一樣大的長方形面片，在黃色面片上刷一層油。白色面片蓋在黃色面片上，將四邊不規整的切掉。白色面片上也刷上油。

　　6、從下向上卷起來。切成一個個大小均勻的面胚。面胚放蒸鍋中醒發15分鐘，這一步不要省略，醒發好了明顯大了一圈。

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