小豬佩奇饅頭的做法步驟

時(shí)間：2024-06-10 08:35:04 廚師面點(diǎn) 我要投稿

小豬佩奇饅頭的做法步驟

　　導(dǎo)語：你還在吃白饅頭?你out了!跟著小編來做不同的饅頭吧，下面是小豬佩奇饅頭最正宗的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

小豬佩奇饅頭的做法步驟

　　小豬佩奇饅頭食材介紹

　　水165克，面粉300克，糖30克，酵母粉3克，紅曲粉少許，竹炭粉少許，

　　1、把水、面粉、糖和酵母粉放入面包機(jī)中，揉成適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)。

　　2、分別切出20克、30克和150克的面團(tuán)。

　　3、150克面團(tuán)加入紅曲粉，調(diào)出紅面團(tuán)，30克面團(tuán)加入竹炭粉調(diào)出黑面團(tuán)，剩下的大塊面團(tuán)加入少許紅曲粉調(diào)成粉色面團(tuán)揉勻揉光滑。

　　4、蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。(后來發(fā)現(xiàn)保鮮膜有點(diǎn)粘)

　　5、發(fā)酵好的粉色面團(tuán)下成4個(gè)劑子。用其中的三個(gè)做臉型。預(yù)留一塊做腿和胳膊。

　　6、取一塊揉圓搟成圓片，用剪刀剪出臉型，如圖所示。

　　7、剪下的面團(tuán)分成3塊，1個(gè)搓圓摁扁，2個(gè)搓成水滴狀。

　　8、把鼻尖處摁扁，把小圓片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔;水滴粘在頭頂上成耳朵。如圖所示

　　9、取一點(diǎn)紅色面團(tuán)搟成圓片用中號(hào)花嘴的底部切出圓片，粘在臉蛋上，做出紅臉蛋。

　　10、剩下的紅色面團(tuán)分成三份。

　　11、壓扁，并把一邊壓薄。

　　12、抹水后粘上小豬的頭。

　　13、把預(yù)留的一塊粉色面團(tuán)分成12份。

　　14、搓成細(xì)條，4個(gè)一組粘在身子后面，做出胳膊和腿。

　　15、然后放入刷了油或鋪了屜布的蒸格里。

　　16、白色的面團(tuán)搟成圓片，用小號(hào)裱花嘴的底部切出眼眶部分。

　　17、黑色的面團(tuán)分別做出眼珠，嘴巴，鞋子和衣服上的小兔子。蘸點(diǎn)水粘在恰當(dāng)?shù)奈恢蒙稀Ｉw上蓋進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　18、因整形時(shí)間較長，所以二次醒發(fā)10分鐘就可以了。發(fā)酵完成后，冷水上鍋，上汽后中火蒸15分鐘左右。蒸熟后，為避免熱脹冷縮，關(guān)火后，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等3--5分鐘后，再完全打開。

　　19、成品圖

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