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      芒果慕斯蛋糕的制作方法

      時間:2024-08-26 07:31:25 糕點培訓 我要投稿

      芒果慕斯蛋糕的制作方法

        慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。下面,小編為大家提供芒果慕斯蛋糕的制作方法,快來學學吧!

      芒果慕斯蛋糕的制作方法

        材料

        淡奶油:250g

        芒果泥:300g

        吉利丁片:2片

        細白砂糖:60g

        海綿蛋糕:1片

        做法步驟

        1. 淡奶油打發成厚稠且能流動狀。

        2. 魚膠片用冷水泡軟。

        3. 取一個大盆,盆中倒入熱水,將盛有芒果泥的大碗放入熱水中,加入細白砂糖,攪拌至糖粒融化。

        4. 將泡軟的魚膠片瀝去水分,放入芒果泥的碗中,繼續攪拌至魚膠片融化。

        5. 將打發的淡奶油倒入芒果泥中,攪拌均勻成糊狀。

        6. 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片

        7. 放入慕斯圈中,用手壓實。

        8. 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型即可。

        小貼士

        蛋糕片修得跟蛋糕模緊湊些,這樣流動的慕斯不至于隨縫隙流到外面去。

        慕斯蛋糕做好后,可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍,直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化并可以移動慕斯圈,取出圈模即可

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