簡述櫻花慕斯蛋糕的制作方法

時間：2024-05-11 16:25:50 糕點培訓(xùn) 我要投稿

簡述櫻花慕斯蛋糕的制作方法

　　慕斯蛋糕的做法有很多，其中櫻花慕斯蛋糕就非常的美味，而且還非常的有顏值。那么櫻花慕斯蛋糕怎么做好吃呢?下面請看yjbys小編帶來的一種作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

簡述櫻花慕斯蛋糕的制作方法

　　原料：鹽漬櫻花奶油奶酪200克，純牛奶70克，淡奶油200克，白砂糖30克，吉利丁5片，消化餅干適量，拌消化餅干的純牛奶3大勺

　　做法：

　　1，鹽漬櫻花用溫水浸泡，要換兩次水，去除櫻花的澀味

　　2，消化餅干放保鮮袋中用搟面杖壓碎，加入牛奶拌勻!圖中普通吃飯用的勺子，我大概加了三勺!

　　3，拌好的餅干倒入六寸模中，用勺背壓實!(拌好牛奶的餅干不會太干，也不能太濕。用勺背壓的時候，以不沾勺子為宜)

　　4，奶油奶酪加入30克白砂糖隔熱水軟化，吉利丁冷水泡軟

　　5，軟化后的奶油奶酪用打蛋器攪打順滑

　　6，3片吉利丁放入70克牛奶中，隔熱水?dāng)嚢枋辜∪诨杉∨Ｄ倘芤?/p>

　　7，將吉利丁牛奶溶液分三次倒入攪打好的奶油奶酪中，每加一次攪打均勻再加下一次，最后打勻以后成奶酪糊

　　8，淡奶油打至七分發(fā)，打好的淡奶油還有能稍微流動的狀態(tài)

　　9，淡奶油分次加入奶酪糊中拌勻

　　10，拌勻的奶酪糊倒入蛋糕模中，冷凍十幾分鐘至表層奶酪糊凝固

　　11，少許白砂糖加入清水中攪拌至砂糖融化成糖水

　　12，另外兩片泡軟的吉利丁放入小碗中，隔水融化，將吉利丁倒入糖水中攪勻，成吉利丁糖水溶液

　　13，泡好的櫻花撈出控凈水分，擺在慕斯蛋糕上

　　14，將吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面，然后冷藏四小時以上即可

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