韓式燉牛肋骨

韓式燉牛肋骨

　　韓式燉牛肋骨，這是一道韓國人在逢年過節或是有特殊日子吃的料理。不知道大家對韓式燉牛肋骨這道菜感不感興趣呢？下面小編帶著大家一起來了解一下韓式燉牛肋骨做法吧！

　　主料

　　牛肋骨塊、土豆、白蘿卜、紅蘿卜

　　輔料

　　料理米酒、醬油、黑胡椒

　　1. 首先要買這種新鮮的牛肋骨塊

　　2. 將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。

　　3. 泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水里煮開去沫。煮開后再繼續煮個510分鐘。

　　4. 煮牛肋骨的期間準備煮汁。首先，半個亞洲梨（就是那種圓圓的、棕色皮的梨）去皮、去核，切塊。再加半顆大洋蔥，切塊，一起放入攪拌機打成泥。

　　5. 另備：2杯水、4大勺醬油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋蔥泥。混合均勻。

　　6. 去沫后的牛肋骨撈出，熱水沖凈，放入干凈鍋里。

　　7. 倒入準備好的煮汁。大火煮開，轉小火煮到牛肉熟爛，可以用筷子扎透的程度。

　　8. 燉牛肋骨的期間準備蔬菜。我就放了胡蘿卜和白蘿卜。韓國人一般還會放紅棗、土豆、香菇、栗子什么的。

　　9. 燉到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜塊，繼續燉。

　　10. 燉到蔬菜也入味、熟爛的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。

　　11. 單獨說一下這個mulyeot，英文叫corn syrup，糖漿的狀態，無色透明，甜，有點類似掛糖漿的感覺。沒有也沒關系，不是特別重要。

　　12. 一邊收汁一邊翻攪防止粘鍋，出鍋前撒一把蔥段，翻一翻出鍋。

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