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韓式魚糕串的做法
無論是韓國人還是游客，路過熱騰騰紅彤彤的小吃攤位，總是忍不住停下腳步，買上點(diǎn)什么解解饞。如果是在冬天，吃上一兩串魚糕，再喝上一杯攤主贈送的魚糕湯，寒意便被胃部騰起的暖意驅(qū)散，然后掀開小吃攤的透明塑料門簾，重新匯入茫茫人流接著上路。下面是小編為大家搜集整理出來的有關(guān)于韓式魚糕串的做法，希望可以幫助到大家！
用料
| 蘿卜 | 300g |
| 大蔥 | 1根 |
| 大蒜 | 1根 |
| 海帶 | 50g |
| 銀魚（或鳀魚） | 20g |
| 干香菇 | 4朵 |
| 干辣椒（或青陽椒） | 2個 |
| 魚糕 | 4片 |
| 竹簽 | 12根 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 醬油 | 兩小勺 |
| 大醬 | 一小勺 |
| 水 | 2L |
韓式魚糕串的做法
蘿卜洗凈去皮切大塊
大蔥洗凈切段
大蒜洗凈切段
干香菇洗凈泡發(fā)備用
海帶洗凈泡發(fā)剪成小塊
銀魚洗凈備用
干紅辣椒洗凈（備注：韓國小吃攤一般用青陽椒，較辣。我沒有買到這個食材所以改用干紅辣椒。）
將一片魚糕切成三條，分別用竹簽串好
（備注：韓國小吃攤是將一片魚糕折三折再串起來，這樣下鍋煮，魚糕也不會滑落。但是我的魚糕韌性不夠，折三折就斷了，所以改成切成條再串。魚糕韌性好的話，建議折三折再串）
把蘿卜、大蔥、大蒜、海帶、香菇、銀魚、干紅辣椒冷水下鍋
放入一小勺鹽
放入兩小勺醬油
放入一小勺大醬
大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬煮一小時左右
一小時后把食材撈出來留下魚糕湯
放入魚糕串中火煮3分鐘（注意不要煮太久，魚糕煮久就散了，魚糕的口感軟而不爛是最好的）
OK，魚糕串做好了，跟著長腿歐巴，一口魚糕一口湯的陷入食物的魔力里吧(*^__^*)
喜歡的話還可以沾點(diǎn)韓國辣醬一起食用喲~
小貼士
關(guān)于魚糕湯，上網(wǎng)查了很多資料，有幾點(diǎn)需要注意。
1、如果做魚糕湯沒有很大自信、做湯食材有限、嫌程序繁瑣的時候，加入一勺大醬可以起到提味的作用。效果類似于韓綜里面料理做砸了或沒有味道，加入方便面調(diào)料包就好吃了，大醬就是這樣的效果。
2、做魚糕湯時，如果是用鳀魚的話，需要去頭去內(nèi)臟，下無油鍋翻炒一下，否則湯頭會發(fā)苦，腥味重。
3、放入魚高湯的海鮮，可以換成螃蟹、貽貝、干明太魚、干蝦等海物。可以根據(jù)家里現(xiàn)有的食材進(jìn)行選擇。
4、如果要制作辣湯的話，可以再加入一勺辣椒粉和一小勺清酒。
5、洋蔥和蘿卜都可以給魚糕湯增加甘甜的口感。喜歡洋蔥的，還可以放入洋蔥塊。
6、家有金槍魚罐頭的可以加入一些罐頭里的金槍魚液。
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