法壓壺沖泡咖啡的方法

時間：2024-09-20 20:58:03 咖啡茶藝我要投稿

法壓壺沖泡咖啡的方法

　　法壓壺，又名法式濾壓壺、沖茶器、French Press、懶人壺。下面小編來給大家介紹法壓壺沖泡咖啡的方法，希望對大家有幫助!

法壓壺沖泡咖啡的方法

　　怎樣利用法壓壺制作咖啡?

　　▲準備好 400 ml的水，然后加熱ing。

　　▲此時趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細是法壓壺里的濾網(wǎng)網(wǎng)孔2倍以上的大小。

　　▲把咖啡粉倒入法壓壺內(nèi)，然后慢慢澆熱水畫圈。推薦水粉比例為1：10，就是如果咖啡粉是40g那么水就是400g。

　　▲用攪拌棒溫柔的攪拌，用筷子也行。就這樣攪30秒。

　　▲把法壓壺的蓋子蓋上，但不要往下壓，需等待4分鐘。

　　▲開始往下壓了，如果感覺壓力大，是因為咖啡粉太細了，反正就是咖啡粉太粗了。最佳最安全的壓力大小在6-9kg左右。

　　▲沖泡完成，馬上倒出來到其他的保溫容器里! 別耽擱，因為咖啡粉還在里面泡著。再接下來倒杯里喝吧!

　　法壓壺制作咖啡特點分析

　　1、可以發(fā)揮出單品咖啡的風味特性。

　　2、操作方便，容易上手，僅比速溶咖啡多了一個下壓過濾網(wǎng)的步驟。

　　3、咖啡液中會有少許的咖啡細渣。

　　4、咖啡液會較虹吸壺制作的咖啡渾濁。

　　法壓壺沖泡要點：

　　1.咖啡豆需要中粗度研磨，不然咖啡渣會從濾孔中穿過，使咖啡有渾濁的口感。而且粉太細會導(dǎo)致萃取過度，口感偏苦。所以，一套好的法壓壺，濾網(wǎng)是至關(guān)重要的。

　　2.水的溫度以85-90℃左右最為適宜，水與粉的比例為=15：1左右。淺烘的咖啡豆可以適當調(diào)高水溫，深烘的則可適當降低。

　　3.按壓的過程要緩慢，一壓到底，請勿反復(fù)按壓。否則咖啡渣也容易通過濾網(wǎng)，影響口感。

　　4.在同一條件下，一般來說萃取時間越久，口感會越濃郁，然而也容易出現(xiàn)苦味、澀味、雜味。對于不同烘焙程度的咖啡豆，萃取時間也可以相對調(diào)控一些。深烘的咖啡豆最好時間短些，這樣會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的咖啡豆時間長些，更容易萃取出咖啡豆的酸與香氣。

　　5.選購法壓壺時，除了要注重濾網(wǎng)的細密程度，壺體材質(zhì)的好壞也很重要。用料不佳的壺體，可能在清洗和使用中破裂，也會影響美觀。

　　其實，真的想做出杯好咖啡，并不是一件容易的事。這涉及到水的質(zhì)量、溫度，咖啡豆的種類、研磨的粗細，還有做咖啡人的手法、甚至當時的情緒等等復(fù)雜因素。而這些都需要有大量的經(jīng)驗和實際的操作才能掌握的。

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