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自制芒果冰激淋
炎炎夏日怎么少得了冰淇淋呢？你喜歡芒果口味的冰淇淋嗎？下面小編為大家整理了自制芒果冰激淋，希望能幫到大家！
菜譜簡介
天氣越來越熱，想自己做的冰淇淋也越來越強(qiáng)烈，很久以前自己做過一次咖啡冰淇淋，味道挺好吃的，主要沒有任何的添加劑，而且很實(shí)在。最近很愛吃芒果，今天就做一款芒果冰淇淋，給炎熱的夏季帶來絲絲涼爽。最近西安回來感覺有點(diǎn)上火，很多熱的都吃不了。吃點(diǎn)冰涼的感覺還很舒服
材料
芒果3個，奶油280ml，蛋黃3個，細(xì)砂糖40克，玉米淀粉1茶匙（10克），牛奶250ML（1袋），檸檬汁1湯匙20ml
做法
1.將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。打發(fā)好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
2.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干淀粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要慢慢倒進(jìn)去)，邊倒邊別不停攪拌，攪拌均勻后，再倒回鍋中。
3.用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
4.趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機(jī)，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
5.將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發(fā)好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。
6.倒入容器中，放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
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