做話梅排骨的步驟

時(shí)間：2024-09-24 18:18:10 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

相關(guān)推薦

做話梅排骨的步驟

　　話梅排骨怎么做好吃?話梅排骨的家常菜做法有哪些?小編為您提供了話梅排骨的做法大全，菜鳥也能做出好味道。

　　本文用到的食材有: 排骨白酒料酒

　　1、豬肉里面時(shí)不時(shí)會(huì)有寄生蟲，應(yīng)該煮熟后再吃，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

　　2、烹調(diào)前不要用熱水清洗，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，所以排骨湯要一次性放足水慢慢加熱口感比較好。

　　適量飲白酒，有振奮精神、增進(jìn)食欲、舒筋活血、祛濕御寒等作用。凡嗜愛白酒者，頗注重其風(fēng)味。

　　話梅排骨

　　食材

　　主料排骨 400g;話梅 10顆

　　輔料油適量;鹽適量;姜適量;大蔥適量;冰糖適量;料酒適量

　　步驟

　　1. 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 將話梅用開水泡上十分鐘;

　　3. 排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水后撈出;

　　4. 鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒;

　　5.炒至冰糖完全融化，且變?yōu)樽厣?

　　6. 下入炒過水的排骨一起翻炒;

　　7. 直至排骨完全上色;

　　8. 再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒;

　　9.將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開;

　　10. 加蓋，轉(zhuǎn)為小火，燜煮二十分鐘;

　　11. 揭開蓋，加入鹽等調(diào)味料，大火收汁;

　　12. 幾乎將汁收干后，關(guān)火，盛入盤中。

　　料酒的兩大功效

　　一：補(bǔ)充氨基酸

　　料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供，所以料酒正好提供了。

　　二：對(duì)育兒有利。

　　可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。

　　三：調(diào)味

　　料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的，特別實(shí)在煮牛、羊、豬、雞、鴨等動(dòng)物的時(shí)候可以消除它們帶來的腥味。烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

　　由于選用了這么多的精選食材，這道做話梅排骨的步驟具備補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥和止消渴的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養(yǎng)生的美食。怎么樣?是不是已經(jīng)想試試了?那就讓我們行動(dòng)起來吧

【做話梅排骨的步驟】相關(guān)文章：

排骨應(yīng)該怎么做-2017年最新排骨做法大全「推薦」01-22

山藥排骨湯怎么做06-06

韓國排骨湯怎么做07-08

排骨的做法大全-紅燒排骨06-14