排骨家常做法

時(shí)間：2024-10-16 10:07:50 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

排骨家常做法大全

　　導(dǎo)語：排骨是我們餐桌上常見的一道家常菜，那么排骨該怎么做才好吃呢？下面是小編為大家?guī)淼呐殴羌页Ｗ龇ù笕蠹也环羾L試一下自己動(dòng)手做哦！

　　排骨的做法大全一：糖醋排骨

　　主料：豬肋排750g

　　輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、香葉、醬油、陳醋、白糖、熟芝麻、大蔥、姜、蒜適量

　　做法：1、首先將豬肋排洗凈斬成段，然后同八角、桂皮、香葉和鹽一起放入高壓鍋內(nèi)，添入沒過豬肋排的清水，開鍋壓10分鐘，便把豬肋排盛出，控干水分。

　　2、取一只干凈的小碗，倒入2湯匙陳醋和1湯匙醬油，再調(diào)入適量的鹽和白糖。

　　3、在鍋內(nèi)倒入適量植物油，待油熱后立即倒入豬肋排用小火炸至金黃色，后撈出控油。

　　4、將蔥、姜、蒜末一起倒入鍋內(nèi)，用留在鍋底的油爆香，再倒入炸過的豬肋排，繼續(xù)用小火翻炒一陣，倒入調(diào)好的醬汁，然后開大火翻炒至湯汁濃稠，關(guān)火灑上熟芝麻即可。

　　排骨的做法大全二：黑椒烤排骨

　　主料：肋排700g

　　輔料：洋蔥、黑胡椒、鹽、耗油、老抽、生抽適量

　　做法：1、.首先將排骨切條，裝到盤子子里，加生抽、老抽、蠔油、黑胡椒和鹽適量腌制。

　　2、把洋蔥切絲，用上述的調(diào)料拌勻腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌勻備用。

　　3、在腌制好的排骨放入鋪了錫紙的烤盤上，再在排骨的上面蓋好錫紙，將烤箱預(yù)熱到200度，把排骨放到中層，烤15分鐘便取出。

　　4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤網(wǎng)上，刷一層拌好的蜂蜜水，再繼續(xù)烤5分鐘取出，最后刷一層橄欖油，再烤5分鐘即可。

　　排骨的做法大全三：紅燒排骨

　　主料：排骨

　　輔料：蔥、姜、蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮適量

　　做法：1、首先將排骨洗凈斬成小塊，焯水備用。

　　2、把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用紗布包成料包。

　　3、在炒鍋內(nèi)放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黃便把多余的油倒掉，下冰糖繼續(xù)煸炒上色。

　　4、加入適量的紅燒醬油和料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干，之后加入開水沒過排骨，用大火燒開，接著加入料包，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)左右，加入少量鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

　　排骨的做法大全四：土豆?fàn)F排骨

　　主料：排骨、土豆、胡蘿卜、洋蔥

　　輔料：油、鹽、生抽、料酒適量

　　做法：1、首先將排骨洗凈控干水；土豆、胡蘿卜、洋蔥和青椒切塊。

　　2、在鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，放入姜片，然后放入排骨炒至斷生，接著放料酒翻炒一下。

　　3、放適量清水沒過排骨，蓋上鍋蓋至水燒開燜20分鐘。

　　3、這段期間趁水還有一部分的時(shí)候陸續(xù)放入土豆、胡蘿卜和洋蔥一起燜，同時(shí)放鹽，待土豆熟時(shí)最后放入青椒翻炒，加適量生抽拌勻即可。

　　排骨的做法大全五：山藥燉排骨

　　主料：排骨、山藥

　　輔料：枸杞、姜、羅漢果、鹽適量

　　做法：1、首先將排骨用水沖洗，倒入少許料酒去味。

　　2、在鍋內(nèi)倒入山藥，焯水去皮切塊；枸杞用水泡洗。

　　3、在鍋內(nèi)倒入適量的水，把排骨倒入煮半個(gè)小時(shí)，之后再放山藥、姜片和羅漢果燉煮半小時(shí)，最后放入枸杞，待開鍋后調(diào)入適量的鹽即可。

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