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黃芪羊肉湯的做法
導(dǎo)語：羊肉湯有御寒的作用，加入黃芪更滋補(bǔ)，不知道大家對(duì)黃芪羊肉湯的做法了解多少？下面是小編為大家?guī)淼狞S芪羊肉湯的做法，大家不妨嘗試一下自己動(dòng)手做哦！
黃芪羊肉湯
黃芪羊肉湯所需材料
原料：羊肉，黃芪，紅棗，枸杞
配料：鹽，姜
黃芪羊肉湯的做法
1、將羊肉切成塊，洗干凈，放入鍋中，加水與料酒，大火煮開，再用小火煮5分鐘，撈出洗干凈。
2、將黃芪洗干凈，剪成小塊。
3、砂鍋中放水燒開，再放入羊肉和黃芪，然后放入姜片煮開，再用小火煲2小時(shí)。
4、放入紅棗，繼續(xù)煮25分鐘，然后放入枸杞煲?guī)追昼姡欲}調(diào)味即可。
黃芪羊肉湯烹飪小貼士
1、羊肉要焯水后再煮，可以去掉騷味。
2、放入枸杞時(shí)，也可不用繼續(xù)煮，關(guān)掉火后讓湯浸泡枸杞即可。
歷史文化
1.恒山的黃芪羊肉湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，遠(yuǎn)近聞名，是渾源一絕。
2. 用恒山黃芪烹制的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異常，是恒山地區(qū)群眾待女婿和遠(yuǎn)方貴賓的必備佳肴。
營養(yǎng)價(jià)值
羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
黃芪：黃芪為豆科植物蒙古黃芪和膜莢黃芪等的根。蒙古黃芪為多年生草本，生于山坡、溝旁或疏林下，分布于東北、華北及新疆、本期等地，在東北、內(nèi)蒙古、河北、山西等地有栽培；膜莢黃芪生于向陽山坡或灌邊緣，或見于河邊沙質(zhì)地。
適合人群
羊肉(肥瘦)適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用；外感病邪，素體有熱者慎用。
黃芪適合人群：
表實(shí)邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢、癰疽初起或潰后熱毒尚盛者，均禁服。
食療作用
羊肉(肥瘦)食療作用：
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)；
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
黃芪食療作用：
黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經(jīng)；
入氣分，可升可降；具有補(bǔ)氣升陽，固表止汗，行水消腫，托毒生肌的功效；
具有內(nèi)傷勞倦，神疲乏力，脾虛泄瀉，肺虛喘嗽，胃虛下垂，久泄脫肛，陰挺，帶下，吐血，便血，崩漏，表虛自汗，盜汗，水腫，血蓋，癰疽難潰或潰久不斂。
食物相克
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
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