豬血怎么做好吃

時(shí)間：2024-10-05 23:55:38 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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豬血怎么做好吃

　　豬血是指豬的血液。在世界各地都有人類食用豬血的例子。在中國(guó)，滿族，藏族，蒙古族人民有食用血腸的習(xí)慣，在歐洲和美國(guó)，也有人制作各式各樣的血腸，血腸制作成分包含豬血。豬血也被人做成米血糕，豬紅，血豆腐等食物。下面小編給大家介紹豬血怎么做好吃，趕緊來看看吧!

　　豬血怎么做好吃

　　一、木耳豬血湯

　　食材：豬血250克，輔料：水發(fā)木耳50克，調(diào)料：鹽2克

　　步驟：

　　Step1：將豬血切塊;

　　Step2：木耳水發(fā)后撕成小塊;

　　Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

　　Step4：用微火燉到血塊浮起;

　　Step5：以鹽調(diào)味即可。

　　二、豬血糕

　　食材：豬血糕1斤，鹵汁1份

　　步驟：

　　Step1：用冷水將鴨血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)。

　　Step2：味道全部鹵進(jìn)去后，取出放涼即可食用。或吃時(shí)再下鍋油炸。

　　三、豬血旺

　　食材：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

　　步驟：

　　Step1：將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

　　Step2：鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末;

　　Step3：鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

　　Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

　　四、剁椒豬血

　　食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個(gè)、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量

　　步驟：

　　Step1：把青椒切小丁，用鹽腌半個(gè)小時(shí)、蒜切成碎末，木耳切丁待用;

　　Step2：買回的豬血，除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì)，然后放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;

　　Step3：把鍋燒熱，放油溫?zé)岷螅湃胨饽┖屠苯丰u爆香，再放腌好的'青椒，炒出香味;

　　Step4：放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

　　五、韭菜炒豬血

　　食材：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　步驟：

　　Step1：將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。

　　Step2：豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

　　Step3：將鍋?zhàn)訜裏幔尤?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

　　六、豬血燒菜花

　　食材：豬血塊150 g，菜花50 g，瘦豬肉25 g，蒜苗10 g。

　　步驟：

　　Step1：豬血切成2 cm長(zhǎng)菱形塊，菜花掰成小塊，分別用沸水焯后晾涼待用。

　　Step2：豬肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm長(zhǎng)短。

　　Step3：炒鍋上火燒熱，打底油，用蔥姜末熗鍋，倒入豬肉碎粒煸炒幾下，再下入豬血、菜花，放料酒3 g、醬油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。

　　Step4：燒幾分鐘用水淀粉勾芡，淋些香油裝盤，再往成菜上撒蒜苗即成。

　　七、豬紅豆腐湯

　　食材：豬血，豆腐，姜片、蔥和香菜適量。

　　步驟：

　　Step1：豬血和豆腐洗凈，都切成小塊;

　　Step2：豬血汆水待用，姜片切絲，蔥和香菜洗凈，切末;

　　Step3：鍋內(nèi)放兩湯匙油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，翻炒幾下，加適量水燒沸;

　　Step4：再放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入香菜即可食用。

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