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北海道牛奶吐司的做法
北海道牛奶吐司，湯種的。還不錯，奶香十足!你知道怎么做嗎?下面小編給大家介紹北海道牛奶吐司的做法，歡迎閱讀!
北海道牛奶吐司的做法
【材料】：
高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、鹽3g、雞蛋1個(去殼后約40g)、湯種120g、奶粉25g、酵母4g、黃油35g
【做法】：
1.將除黃油以外的所有材料放面包桶中，然后啟動面包機和面程序，等第一次和面結束后，加入黃油繼續啟動面包機和面程序，面團和好后，進行發酵，約發酵至2倍大小。
2.發酵完成后進行排氣，排氣完成后分割成3個面團進行中間發酵，約10分鐘左右。
3.取其中一個面團搟成橢圓形狀，從一端向另一端卷起，有口的方向朝下。
4.卷好后放入吐司盒中。
5.進行2次發酵至9分滿(約40分鐘左右)，用刷子往發酵好的面團上輕輕刷一層雞蛋液，蓋上土司盒蓋。
6.烤箱180°中下層上下火預熱15分鐘，放入土司盒烤45分鐘，烤好后馬上從土司盒中拿出，放烤架了放涼。
湯種制作方法：
【材料】：
水100克，高筋面粉20克(水：面粉=5：1)
【做法】：
1.面粉中一邊加水一邊攪拌，使面粉與水充分融合在一塊(無面粉疙瘩)。
2.面粉全部融化水中后，水加面粉攪拌均勻。
3.煤氣爐開小火，將準備好的`面粉水放上去，同時用筷子不停攪拌。
4.等待面粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火。
5.關火后繼續攪拌一會，放涼后用。
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