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日式照燒海苔豆腐怎么做
照燒，知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過(guò)程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。那么日式照燒海苔豆腐怎么做？
做照燒海苔豆腐所需食材：
主料：北豆腐1/2塊，海苔1張，熟白芝麻1勺，蔥1段，姜1塊
照燒海苔豆腐的做法步驟：
1. 豆腐去老皮，切成長(zhǎng)方形厚片。
2. 海苔剪成窄條。
3. 將海苔纏在豆腐中間成腰帶。海苔對(duì)接部分沾水就粘接上了。
4. 兩面都裹上一層薄薄的淀粉。
5. 平底鍋多放些油，三成油溫放入豆腐塊改中大火半煎半炸。不要急著翻動(dòng)或挪動(dòng)豆腐塊。晃動(dòng)鍋?zhàn)泳托小?/p>
6. 待一面煎黃起硬殼后翻面。
7. 煎至兩面金黃起硬殼時(shí)瀝干油盛出備用。
8. 鍋中留少許底油爆香蔥姜。
9. 加水一碗，調(diào)入少許老抽，一茶匙蠔油，兩茶匙白糖，少許雞粉和適量鹽，將豆腐塊放入鍋中烹煮。
10. 不時(shí)晃動(dòng)鍋?zhàn)右悦夂祝僖话霑r(shí)給豆腐翻一面。
11. 湯汁即將收干時(shí)關(guān)火。挑出蔥姜不要。再灑上一把熟白芝麻。
12. 找一條形盤擺好即可。
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