四川小吃千層饅頭的做法

時間：2024-07-20 07:12:42 小吃培訓(xùn) 我要投稿

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四川小吃千層饅頭的做法

　　千層饅頭

四川小吃千層饅頭的做法

菜譜

千層饅頭

做法

四川小吃千層饅頭的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：蒸法
千層饅頭的制作材料：精面粉500克，酵面50克，白糖50克，蘇打粉適量，熟豬油少許。
千層饅頭的特色：
色澤潔白，松軟綿韌，香甜層多。
教您千層饅頭怎么做，如何做千層饅頭
1.將面粉400克倒在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水調(diào)勻，揉搓成團(tuán)，用濕布蓋好，放2小時發(fā)酵后，再放入蘇打粉、白糖、熟豬油揉勻。
2.餳好的面團(tuán)搓成條，摘成20個面劑，分別在干面粉中搓揉40次，最后做成圓高樁饅頭形，用濕布蓋好餳10分鐘，入蒸籠蒸約20分鐘至熟即可。
千層饅頭的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.蘇打粉用量要適當(dāng)，過多面發(fā)黃；
3.入籠用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

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