牛軋糖的做法

牛軋糖的做法

　　牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。那么牛軋糖怎么做呢，下面是小編為大家分享的牛軋糖的做法。

　　所需食材：棉花糖300克、黃油50克、奶粉200克、花生220克(或者黑芝麻220克、抹茶粉8克)。

　　制作步驟：

　　1、花生米平鋪烤盤上放烤箱中層150度烘烤15分鐘后，稍壓碎保溫待用。

　　2、把棉花糖、黃油、花生碎全部準備好。

　　3、黃油放入不粘鍋中小火熔化。

　　4、加入棉花糖邊熔化邊攪拌，直到棉花糖充分吸收黃油完全熔化。

　　5、倒入奶粉翻拌均勻(如果是抹茶味的，就先把抹茶粉與奶粉拌勻)，此時鍋應該是很干凈的，到處不粘。關火后加入花生或者黑芝麻拌勻。

　　6、趁熱放入烤盤上整形壓平冷卻，如果不是不粘烤箱下面要鋪保鮮膜。

　　7、等糖完全涼了就可以切成你需要的形狀，需要說明的是完全涼后切出的糖邊緣光滑。

　　8、這時就可以包上你喜歡的糖紙，給糖穿上漂亮的外衣，美美的牛軋糖就做好了。

　　9、看看這么多包好的糖是不是有點眼花繚亂，你喜歡哪種口味就動手試試吧!

　　小貼士：

　　1、棉花糖版牛軋糖必備的工具就是不粘鍋，這樣做時就很有方便。

　　2、糖里面的果仁可以自己搭配，核桃仁、大杏仁、開心果、蔓越梅，任意選擇。

　　3、奶粉用全脂的會比較香，棉花糖一定要選擇原味無糖的。

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