蔥香芝士西點(diǎn)怎么做

時(shí)間：2024-08-21 04:43:08 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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蔥香芝士西點(diǎn)怎么做

　　在閑暇的下午，如果你才剛剛睡醒，或許你只想來(lái)分簡(jiǎn)餐，那么這份火腿芝士三文治，絕對(duì)是你下午茶的好選擇。那么，蔥香芝士西點(diǎn)怎么做呢？歡迎大家閱讀！更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！

蔥香芝士西點(diǎn)怎么做

　　蔥香芝士火腿包

　　材料

　　高筋面粉300g，低筋面粉100g，糖粉50g，鹽3g，大雞蛋1個(gè)（65g），純牛奶200g，活性干酵母5g，黃油30g，火腿腸1根，蔥花適量，芝士碎適量，沙拉醬適量，番茄醬適量

　　做法

　　1、黃油提前室溫軟化，火腿切粒粒。

　　2、把純牛奶加熱到37-40度，加入酵母和15g糖粉，稍微攪拌一下，放一邊讓酵母酵化。

　　3、把所有面粉、剩下的糖粉和鹽倒入面包桶內(nèi)，用筷子稍微攪勻。

　　4、酵化好的酵母表面有很多小泡泡，打入一個(gè)打雞蛋，攪拌均勻。

　　5、把牛奶酵母緩慢倒入面包桶內(nèi)，同事啟動(dòng)面包機(jī)揉面程序，一邊揉一邊加完牛奶，讓面包機(jī)自動(dòng)運(yùn)行揉面程序，一次完成之后，加入黃油，繼續(xù)完成一次揉面程序。

　　6、把揉好的面團(tuán)揉圓，溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

　　7、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣平均分成12份，按此方子稱(chēng)量出每份是60.5g。

　　8、依次把每個(gè)面團(tuán)揉圓，放進(jìn)鋪了油紙的烤盤(pán)上。

　　9、送進(jìn)烤箱，底部放一盤(pán)熱水，35度發(fā)酵40分鐘。

　　10、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，畫(huà)圈圈擠上沙拉醬和番茄醬，撒上火腿粒，撒上蔥花

　　11、放入180度預(yù)熱好的烤箱，175度烤15分鐘（溫度和時(shí)間僅供參考）

　　12、取出晾涼密封保存。

　　小訣竅

　　1、我的烤箱是長(zhǎng)帝CRDF42X，我的面包機(jī)是柏翠PE8600。

　　2、適量的材料視乎個(gè)人口味不同而按量增減，沒(méi)精確稱(chēng)量。

　　蔥香芝士臘腸包

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　綿軟可口

　　材料

　　高粉 280克，糖 44克，鹽 0.8小匙，干酵母（金燕） 1.5小匙，蛋 30克，牛奶 165克，無(wú)鹽黃油 33克

　　做法

　　1、面團(tuán)后油法揉至擴(kuò)展

　　2、揉好的面團(tuán)放入大保鮮盒，放暖氣附近發(fā)酵快2倍大里翻面后再發(fā)20分鐘。

　　3、發(fā)好的面團(tuán)拿出分割成9個(gè)面團(tuán)，滾圓，裝入大保鮮盒松馳15分鐘。

　　4、搟卷兩次，整成欖形。

　　5、二次發(fā)酵40分鐘。

　　6、表面刷蛋液，放上馬蘇粒、香蔥和臘腸粒。

　　7、180度15分鐘

　　蔥香芝士司康

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　這個(gè)蔥香芝士司康，方子是愛(ài)與自由JJ的，原先做過(guò)一次抹茶司康，不是太成功，所以原本對(duì)這個(gè)方子也沒(méi)報(bào)有多大的希望，結(jié)果成品卻是相當(dāng)?shù)暮贸浴Ｔ瓉?lái)這樣的快速面包也可以有如此的口感和美味。更重要的時(shí)簡(jiǎn)單好做，是不二的早餐之選哦。

　　材料

　　高粉100克，低粉100克，泡打粉6克，細(xì)砂糖25克，鹽少許，黃油66克，蛋1個(gè)，牛奶70克，車(chē)打奶酪40克刨絲備用，蔥花適量

　　做法

　　1、黃油切小塊加入過(guò)篩面粉中用手搓成屑狀

　　2、雞蛋打散與牛奶混合成蛋奶液

　　3、奶酪刨成絲（切小丁也可）

　　4、將芝士絲、蔥花與面粉拌均

　　5、加入蛋奶混合液拌成面團(tuán)

　　6、案板散高粉，將面團(tuán)搟成1CM厚

　　7、切成三角形入烤盤(pán)，表面刷蛋液，烤箱180度入中層烤25分鐘。

　　蔥香芝士面包

　　材料