提子土司面包的做法

時(shí)間：2024-08-25 17:37:56 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

提子土司面包的做法

　　導(dǎo)語：用電烤箱烤面包當(dāng)然要有一個(gè)電烤箱，其次帶上我們的教程就可以了，跟著步驟一起做，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)它并沒有那么難。下面就由小編為大家?guī)硖嶙油了久姘淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭桑?/p>

提子土司面包的做法

　　主料

　　高筋面粉(1000g)，雞蛋(100g)，黃油(100g)，牛奶(480g)。

　　調(diào)料

　　細(xì)糖(200g)，鹽(10g)，酵母(10g)。

　　做法

　　1、首先將配方中的所有干性材料放到攪拌缸中，慢慢的攪拌2min。

　　2、加入液體材料，慢速攪打直無干粉，然后改快速。

　　3、當(dāng)面能拉出粗糙的薄膜時(shí)，將機(jī)器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時(shí)，改為快速。

　　4、打至表面光滑，取出面團(tuán)能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可。

　　5、接著將準(zhǔn)備好的葡萄干倒進(jìn)攪拌缸內(nèi)，慢速的攪拌直至均勻即可。

　　6、將攪打好的面團(tuán)取出，放在操作臺上，將面團(tuán)四周往中間攏，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一個(gè)的面團(tuán)，三個(gè)為一組，揉圓蓋模中間松弛10min。

　　7、面團(tuán)光滑面朝上，搟制成長方形，翻過來，從上向下卷成與寬度相同的卷;三個(gè)為一組碼入土司模具中。

　　8、將模具放置在潮濕溫暖的環(huán)境下進(jìn)行最后醒發(fā)，時(shí)間約1h-1.5h，醒發(fā)至八分滿即可，晾干表面的水份;刷上一層蛋液，撒上杏仁片。

　　9、將德普嵌入式烤箱調(diào)制快熱檔170度，放在最中下層進(jìn)行焙烤，時(shí)間約30min，表面顏色金黃出爐，微震后，立即將面包出模，防止收縮。

　　10、切片，怎么樣吃都行。

　　小訣竅

　　一定要將面團(tuán)打發(fā)至可以拉出膜。德普電烤箱，為家烘焙愛的美食!!

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