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夏天吃什么菜好（含做法）
只要你懷有一顆單純且向往美食的心，那你離大廚就進了一步啦!夏天吃什么菜好?怎么做?下面一起和小編來學習學習吧!
蔥油雞腿
用料：
雞腿1個，醬油適量，鹽適量，食用油適量，香油適量，姜絲蔥絲適量
做法：
1.雞腿用鹽和醬油腌制10分鐘
2.雞身涂一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜
3.入微波爐高火3分鐘，然后拿出翻面再入微波爐高火3分鐘。拿出后雞腿切塊。
4.食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出后放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水
5.把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然后淋在做好的雞腿上面。
兩分鐘巧克力蛋糕
用料：
面粉三茶匙，無糖可可粉(可用一勺咖啡加兩勺高樂高)三茶匙，糖兩荼匙，食用油三茶匙，巧克力碎15g，奧利奧餅干(可不加)一塊，牛奶三茶匙，雞蛋一個，巧克力煉乳(可用巧克力醬)少許，草莓醬(可不用)少許
做法：
1.準備一只瓷杯子，先放面粉，放入可可粉，放入糖和油，放入牛奶，攪拌勻
2.放入雞蛋，耐心攪拌勻!
3.將巧克力和奧利奧敲碎，將奧利奧和巧克力碎放入杯中攪拌一下!放微波爐高火兩分鐘!
4.取出扣在盤子上，切成三片，用小杯子整下形。
5.在每一片蛋糕上涂上草莓醬!(可以不涂直接吃)將蛋糕疊加起來,淋上巧克力煉乳!稍裝飾!可以吃了!
魚香排骨蒸南瓜
用料：
豬肋排300克，南瓜500克，魚香醬2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生粉1茶匙，料酒1湯匙，姜少許，蒜少許，蔥白少許，辣椒適量
做法：
1.排骨斬段，用清水反復洗凈，瀝水。在排骨中，加魚香醬、生抽、蠔油、料酒。
2.把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻，使每塊排骨均勻沾上腌料。
3.腌30分鐘，或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚。
4.南瓜去皮、切成段，鋪在盤中。
5.把腌好的排骨放在南瓜上，腌料也一并撥進去，剪一個小青椒(不喜歡辣的省略)。
6.蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽或叉子扎一些小孔排氣。
7.設置高溫10分鐘，取出看看排骨這個程度夠不夠，不夠再加熱2~3分鐘。
芒果糯米糍
用料：
糯米粉120g，玉米淀粉30g，牛奶100g，椰漿100g，幼砂糖50g，黃油15g，椰絲適量
做法：
1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合;倒入牛奶以及椰漿;用打蛋器攪打至無顆粒;
2.黃油隔熱水融化，倒入牛奶面糊中;攪拌均勻;
3.放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜;放入微波爐內，程序選擇“變頻微波-中火”，3分鐘;
4.取出，用筷子攪拌均勻，取出放入干凈容器中，蓋保鮮膜冷卻;
5.芒果切成丁;將面團分割成小份，揉捏成光滑面團，壓扁;
6.裹入事先切好的芒果丁;包起，捏緊收口;將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。
巧用“叮�！�
用料：
北豆腐1塊，豆瓣醬15g，白砂糖5g，白芝麻適量，小蔥適量
做法：
1.北豆腐洗凈后切成厚度約1cm，長寬各5cm的小塊。小蔥切成碎末備用。
2.將豆瓣醬、白砂糖和白芝麻混合，均勻地刷在豆腐表面。
3.把刷好醬料的豆腐塊放在微波爐可用的容器中，無須加蓋，高火4分鐘，中途翻一次面。
4.吃的時候表面撒上小蔥碎。
椒香鹽水蝦
用料：
鮮蝦200g，小蔥1棵海鹽4g，花椒2g，糖1g，料酒10g，水70g
做法：
1.蝦洗凈，用牙簽插入第二節蝦殼間挑出蝦線。碼入碗中。
2.依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥，靜置 10 分鐘。
3.放入微波爐，選擇菜單上的“蒸海鮮”選項，按開始鍵加熱，5 分鐘后按暫停鍵開爐門觀察下火候。
4.蝦的顏色已經徹底變紅，按取消鍵關閉微波爐。撒上蔥花即可上桌。
香辣紅酒雞腿(微波爐版)
用料：
雞腿400g，生抽適量，烤肉料適量，紅酒適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量
做法：
1.準備好雞腿、調味料，生抽倒入雞腿中，拌勻。
2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入紅酒調勻。
3.調好的腌料倒入碗中，充分將雞腿揉，裝入保鮮袋，入冰箱腌制24小時入味。
4.腌好的雞腿放入微波烤盤。
5.烤盤送入微波爐;調至微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面;再烤5分鐘，刷上一層調料，再烤5分鐘即熟。
剁椒豆腐
用料：
內酯豆腐1盒，剁椒20克，蒸魚豉油2湯匙，蔥適量，油1湯匙
做法：
1.豆腐去盒，切成大片鋪在盤中。
2.均勻澆上剁椒，設置高火2分鐘。
3.取出潷水，淋上蒸魚豉油，如沒有，用生抽也行。
4.再放入微波爐，高火1分鐘取出。
5.把1湯匙油高火加熱1分鐘。
6.豆腐上撒上蔥花，淋上熱油即成。
手撕香菇根
用料：
香菇根150g，香菜碎一點點，生抽2茶匙，鹽一小撮，孜然粉1.5小勺，辣椒粉1小勺，色拉油茶匙
做法：
1.平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。用流動的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個盡量攥干。
2.取一根香菇根，用刀拍松。把所有的香菇根都處理好。
3.先撒鹽，顛勻;然后加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
4.最后加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
5.取一個可以進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。
6.將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時間。)
懶人微波爐牛肉干
用料：
牛肉500g，生抽30g，黃酒20ml，白糖10g，鹽2g，咖喱粉一小勺，辣椒粉一小勺
做法：
1.牛肉要盡量選擇純瘦的，沒有筋頭巴腦的，將牛肉切成手指粗細然后再切成2cm左右的小肉塊
2.加入生抽，黃酒，白糖，鹽腌制過夜，為的是讓牛肉充分入味，著急的話最少也要腌制3小時
3.腌好的牛肉放在盤子里碼好，放入微波爐3min
4.取出看到盤子里有很多汁出來這時候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻個面繼續加熱3min
5.取出換一個新的盤子然后用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁，繼續放微波爐加熱30秒出去翻面加熱30秒
6.放入咖喱粉或者辣椒粉即可。一次做可以勤翻面，汁收的差不多了一定要換新的盤子不然會糊
微波爐老醋花生
用料：
花生米60g，黃瓜適量，芝麻適量，老陳醋1湯匙，白糖適量，食鹽適量，食用油1小勺
做法：
1.花生米倒進微波碗中，加入一小勺食用油，混合均勻。
2.微波碗加蓋，放進微波爐中。
3.選擇中高火，叮3分鐘。
4.取出微波碗，加入一小把芝麻和少量食鹽，攪拌均勻。
5.再次微波爐加熱，中高火，一分半鐘到兩分鐘就叮好了，取出開蓋晾涼，放涼后的花生米才會變酥脆。
6.黃瓜洗凈，切成小丁。一湯匙老陳醋和少量白糖混合。把老陳醋和黃瓜丁倒進放涼的花生米中，攪拌均勻即可。
焦糖鮮橙布丁
用料：
雞蛋1個，牛奶125ml，橙子小半個，砂糖25克，香草莢1/4根，細砂糖30克，溫水10ml
做法：
1.把香草莢的籽刮出加入牛奶中，砂糖25克也加入牛奶中。
2.放入微波爐。高火加熱1分30秒，至高溫。
3.雞蛋最好是常溫的，在碗中打散，注意動作輕柔不要用力，以免打出氣泡。
4.用打蛋器把熱過的牛奶中的砂糖攪拌溶化后，緩慢倒入打散的蛋液中。
5.混合物通過篩網過濾。
6.用勺子把布丁液裝入容器內，再用廚房紙巾吸去泡沫。
7.蓋上保鮮膜，用牙簽插出小孔。
8.準備一個耐熱玻璃深盤，放入一半的水，微波爐加熱1分30秒至溫熱。
9.把布丁碗放入微波爐中，低火加熱5分鐘，我是先用3分鐘，看一下凝固狀態，再1分鐘1分鐘往上加，到剛剛凝固即可，時間太長容易成蜂窩狀。
10.把30克糖放入不粘小鍋中，熬至焦糖化時，再從火上移開，加入溫水10ml，攪拌成焦糖醬。把焦糖醬倒在布丁碗里，加入切小塊的酸橙即可。
焗菠蘿土豆
用料：
菠蘿半只，土豆1只，沙拉汁適量，馬蘇里拉芝士適量，鹽適量
做法：
1.菠蘿切丁放入鹽水中浸泡瀝干水
2.土豆去皮洗凈切丁放入碗中
3.放入微波爐高火6分鐘
4.將土豆丁倒入鍋中與菠蘿攪拌，然后放沙拉汁拌勻
5.拌好的菠蘿土豆放入盤中，放上馬蘇里拉芝士，再放入微波爐高火2分鐘即可
雞肉沙拉
用料：
雞胸1塊，圣女果10顆，黃瓜1根，歐芹少許，黑胡椒少許，洋蔥末1大勺，橄欖油2大勺，蒜沫少許，鹽適量，糖少許，檸檬汁半個，白醋汁1小勺
做法：
1.雞胸肉用廚房紙吸水后，用橄欖油腌制，撒上歐芹碎和少許的鹽，腌制大約30分鐘以上
2.黃瓜洗干凈去皮后，切小塊。小番茄洗干凈后準備著
3.雞胸肉放格蘭仕微波爐里，用保鮮膜蓋住碗，戳幾個小洞透氣。微波設置4分鐘就好
4.微波好的雞胸拿出來，冷卻一會，切成丁
5.將所有材料倒在沙拉碗中，輔料混合均勻后澆在沙拉中，拌均勻
6.拌好后裝盤，用另外一般檸檬做裝飾。
咖喱雞飯
用料：
去皮雞大胸一塊，胡蘿卜兩根，土豆兩個，洋蔥半個，咖喱塊一盒，椰漿100g，清水200g
做法：
1.土豆及胡蘿卜去皮，滾刀切成4cm的小塊，洋蔥切成略粗的絲;
2.取一耐熱容器，將洋蔥鋪于底部;放上土豆塊;放上胡蘿卜;
3.雞大胸去冰后切成3cm的塊;將雞肉沿盆壁鋪一圈;
4.咖喱取出后，切成小塊;放在中間;
5.倒入椰漿;倒入清水;蓋上保鮮膜;兩邊留出空隙;
6.將容器放入微波爐中;選擇“變頻微波-高火”12分鐘;程序結束后，取出攪拌均勻;
營養果凍
用料：
QQ糖兩顆，棉花糖(有顏色比較搞怪)三大粒，胡蘿卜一塊，橙子半個，牛奶或杏仁露或椰漿50g
做法：
1.將棉花糖放入牛奶中
2.將果蔬榨汁，倒入小酒盅或模具中，加入QQ糖
3.分別微波爐加熱30--60秒后攪拌均勻
4.牛奶液稍涼后，倒在盤子上，不要晃動，平穩放入冰箱，果蔬汁也放入冰箱
5.30分鐘取出，將果蔬汁果凍脫模，放在牛奶果凍上
微波爐版咖喱魚蛋
用料：
魚蛋1包，紅咖喱1大勺，椰漿粉40g，熱水300ml，魚露2g，糖2g
做法：
1.椰粉加水調成椰漿，和紅咖喱一起在碗中調勻。
2.加入魚露，和少許糖攪勻。
3.倒入魚丸。滾滿湯汁。
4.放入微波爐，中高火檔。用烤架架起碗放在中間�？炯苁俏⒉t專用的，別的不可以哦。
5.選好2分鐘，按開始鍵。咖喱魚蛋馬上就出爐嘍。
冰綠茶牛軋糖
用料：
冰綠茶棉花糖100克，花生米80克，全脂奶粉50克
做法：
1.如果是生花生米，請先放入微波爐里用高火加熱2分鐘。 熟花生米去皮，分成兩半。
2.棉花糖放入陶瓷容器里，噴上少許水，然后放入微波爐，高火加熱1分鐘。
3.將奶粉倒入熱融化了的棉花糖里，攪拌一下。然后再倒入花生米，攪拌均勻。
4.裝入厚的保鮮袋里，或者保鮮膜里包著，整形成長方形，放入冰箱冷凍層冷凍變硬。
5.1小時后取出切成小塊即可。
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