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粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng) 養(yǎng)成分。
米是我們每天都吃的主食之一，很多人一天不吃大米飯，心里就會(huì)感覺(jué)少了什么一樣。可見(jiàn)我們對(duì)米的依賴性是很強(qiáng)的。其實(shí)米的種類很多，粳米就是其中一種!下面我們就來(lái)看看粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有粳米的功效。大家平時(shí)也要多研究吃粳米的好處!
粳米，在我國(guó)各地均有種植，粳米種植距今大約有6900多年，它是人們生活中最主要的食品糧食，粳米可以滿足我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具備食療養(yǎng)生的功效。食用粳米容易消化，因此是老、弱、婦皆宜的食品。那么粳米的功效與作用有哪些呢?
粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在了解粳米的功效與作用之前，我們先來(lái)看看粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。在我們?nèi)粘Ｉ钪杏脕?lái)做米飯的普通大米又稱為粳米或精米，粳米作為我們?nèi)粘Ｊ秤妹祝形覀內(nèi)梭w所必需的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素B1、維生素C、煙酸、氨基酸、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效的提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
健脾胃、養(yǎng)陰生津
用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上面一層粥油具有補(bǔ)液填精的功效，對(duì)滋養(yǎng)人體的腎精和陰液大有好處，非常適宜產(chǎn)婦、病人和老人食用。常吃粳米具有補(bǔ)中氣、健脾胃、除煩止渴、養(yǎng)陰生津、固腸止瀉等多種作用，可用于煩渴、脾胃虛弱、病后體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。可是糖尿病患者應(yīng)該注意不能多食粳米。
粳米的制作技巧
1、用粳米來(lái)熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥時(shí)切記不要放堿，因?yàn)榫资俏覀內(nèi)梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿會(huì)破壞粳米中的維生素B1，所以會(huì)導(dǎo)致維生素B1的缺乏，容易出現(xiàn)“腳氣病”。
2、制作粳米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)樵趽骑埖耐瑫r(shí)會(huì)流失掉大量的維生素。
3、平時(shí)盡量少吃精米，多吃精制后的細(xì)糧。
粳米的食用方法
粳米價(jià)格比較實(shí)惠，適合大眾消費(fèi)。我們了解粳米的功效與作用，下面我們就來(lái)看看粳米的食用方法吧。
枸杞粳米粥
材料
粳米100克，菟絲子20克，枸杞子20克，白砂糖15克。
做法
1、將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2、枸杞用溫水泡至回軟。
3、菟絲子洗凈后搗碎，加水煮，煮滾后去渣取汁備用。
4、將枸杞、粳米加入菟絲子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟軟，加入白糖調(diào)味，稍煮片刻即成。
香韭粳米粥
材料
鮮韭菜80克，粳米100克，水1200克，鹽8克。
做法
1、鮮韭菜洗凈切細(xì)，粳米洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入清水、粳米，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮40分鐘下入韭菜燉1分鐘調(diào)味即成。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)粳米又多了些了解了。其實(shí)粳米也是大米的一種，大家以后買大米的時(shí)候可以多注意一下，偶爾換換口味，米飯會(huì)吃的更香一些。還能幫助我們均衡營(yíng)養(yǎng)呢!
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