遼寧各地特色美食大盤(pán)點(diǎn)
就像魚(yú)香肉絲里沒(méi)有魚(yú)一樣，重慶雞公煲也不是來(lái)自重慶的美食，而是一個(gè)叫張重慶的人創(chuàng)造的。還是遼寧比較實(shí)誠(chéng)，撫順麻辣拌就是來(lái)自撫順，牛莊餡餅就是來(lái)自鞍山牛莊。如下是旅游網(wǎng)為大家整理的遼寧各地特色美食大盤(pán)點(diǎn)，希望能幫助到你。
沈陽(yáng)——西塔大冷面
西塔大冷面屬朝鮮族特色風(fēng)味，冷面剛中有柔，夏季來(lái)上一碗，除暑解渴;冬令時(shí)節(jié)吃上一碗，涼到心底，暖在心頭。再加上點(diǎn)辣白菜，更是與眾不同。對(duì)于味道主要分2種：咸口的和甜口的。
大連——海鮮燜子
燜子幾乎已經(jīng)成為了大連人的一個(gè)情結(jié)的一道特色小吃。它的原料是淀粉，用特殊的方法制成固體的小塊，呈半透明狀，把這些小塊在平底煎鍋里煎熟，稍微有點(diǎn)焦，然后淋上醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調(diào)料， 再撒上蔥末、蒜末等調(diào)味品，一碗熱騰騰，香噴噴的“燜子”就做好了。如今，燜子已經(jīng)漸漸地登堂入室，在一些大酒店可以吃到海鮮燜子或海參燜子等，頗具地方風(fēng)味，不妨一試。
鞍山——牛莊餡餅
牛莊餡餅是泛指遼寧省海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱，它從當(dāng)?shù)乩习傩盏娜粘Ｊ称分衼?lái)，以其外皮薄、酥、嫩，內(nèi)餡種類繁多，口感鮮香著稱，在北方的傳統(tǒng)美食中占有極其重要的地位。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。
撫順——麻辣拌
遼寧省撫順市特產(chǎn)，主要有土豆、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚(yú)丸、甘藍(lán)、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成。跟麻辣燙原料相似，不過(guò)是在煮過(guò)后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用，是撫順人在引入的麻辣燙基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味等。遼寧周邊也有相應(yīng)的麻辣拌出現(xiàn)，不過(guò)最正宗的都在撫順。
本溪——小市羊湯
本溪小市“羊湯”馳名東北。早就有所耳聞，到過(guò)小市而不喝羊湯的，將會(huì)是畢生一大憾事。說(shuō)起羊湯可是好東西。以山羊的骨、肉、內(nèi)臟放入土灶大鍋里燉煮數(shù)小時(shí)，至湯汁呈乳白色時(shí)，將鍋內(nèi)的湯汁、肉及切碎的內(nèi)臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調(diào)料即為羊湯，趁熱食用鮮美無(wú)比。
丹東——黃蜆子
清代的郭麟在《桂枝香·黃蜆》用“俊味江鄉(xiāng)堪數(shù)”來(lái)稱道它的美味。在丹東，黃蜆子可以白煮，清炒，熗拌，但最愛(ài)的吃法還是炭火燒烤。將吐盡沙的黃蜆子放在紅彤彤的炭火上，蜆殼隨著熱騰騰的水汽慢慢張開(kāi)，這時(shí)用筷子把肥大多汁的蜆肉往嘴里一放，鮮美甘甜，美妙無(wú)比。
錦州——溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始于清光緒年間。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，而從選雞到熏成要經(jīng)過(guò)十幾道工序。熏制好的溝幫子熏雞，不僅觀色澤棗紅明亮，聞起來(lái)味道芳香，吃起來(lái)更是肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲，咸淡適宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
時(shí)至今日的溝幫子熏雞，以尹家熏雞與赫家熏雞為首。這其中的一件趣事是，每每有尹家熏雞的地方，對(duì)面便有赫家熏雞;有赫家熏雞的身影，便不會(huì)少了尹家熏雞，而錦州人戲稱這種狀態(tài)為肯德基與麥當(dāng)勞。而赫家熏雞以香、熟、嫩、爛而連絲，肥而不膩為主要特色，尹家熏雞則以口感勁道為主要特色，兩家已經(jīng)成為溝幫子熏雞的兩株奇葩。
營(yíng)口——蓋州小串
蓋州小吃也非常有名，尤其是燒烤特色小串，味美價(jià)廉，去了一定要嘗一嘗。
阜新——清溝魚(yú)宴
彰武縣境內(nèi)的大清溝盛產(chǎn)鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)、甲魚(yú)等30多種魚(yú)類，目前，最大的魚(yú)達(dá)40多公斤。清溝魚(yú)宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。清溝魚(yú)宴的特點(diǎn)主要有以下三種：一是魚(yú)鮮味美、口味純正。二是烹調(diào)技術(shù)高超。不同的.魚(yú)采用不同的做法，用魚(yú)的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹調(diào)方法花樣繁多。有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。
遼陽(yáng)——塔糖
遼陽(yáng)塔糖是遼寧遼陽(yáng)市的一種歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。塔糖不僅具備著特殊的風(fēng)味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起來(lái)酥脆，清香可口，色澤潔白細(xì)致，經(jīng)暑不變。遼陽(yáng)城三宗寶為塔糖、梨干、烏拉草。
鐵嶺——牛肉火勺
提起牛肉火勺，身為鐵嶺人恐怕無(wú)人不知。早在二十年前，吃一頓牛肉火勺那也是讓人津津樂(lè)道的事。其選細(xì)嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮�？鞠渲谱鳎獗硎撬制�，色澤金黃，形狀有圓的和長(zhǎng)圓。出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是我們北方的風(fēng)味小吃。屬清真食品，配上飄香的羊湯，美味至極。
朝陽(yáng)——凌源缸爐燒餅
以小麥粉為主料，和面時(shí)按比例加入適量鹽堿，反復(fù)揉合，然后搟成大片，片上擦勻油酥，卷在一起再分為每個(gè)約重100克的扁形面團(tuán)，放在磁盤(pán)里用雙手碾成圓餅后，在圓餅一面粘滿芝麻，放在爐內(nèi)烘烤。采用文火烤制，外表微黃而不焦，內(nèi)穰松軟熟透，講究油酥大、層數(shù)多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片，故稱之為缸爐燒餅，烤制時(shí)燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅。
盤(pán)錦——河蟹
盤(pán)錦內(nèi)陸地勢(shì)低洼平坦，溝渠縱橫，河蟹的產(chǎn)量居全國(guó)之首。說(shuō)到吃蟹，就不得不說(shuō)說(shuō)河蟹的做法。除了最常見(jiàn)的蒸煮外，還有一種更為原汁原味的吃法——生鹵。生鹵，即將活蟹投入到鹵汁中，腌制數(shù)日而成，其味鮮美、肉嫩多汁。生鹵河蟹的關(guān)鍵在于鹵汁的配制，鹵蟹色如鮮蟹，放在盤(pán)中，栩栩如生;其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
葫蘆島——綏中石磨豆腐
綏中石磨豆腐是當(dāng)?shù)氐奶厣�，在�?dāng)?shù)剞r(nóng)家就能吃到。不僅做法獨(dú)特，吃法也很講究。吃水豆腐必須有鹵，一般是肉鹵，先把鹵舀到碟里，按個(gè)人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末，再用筷子把豆腐夾到碟里，這樣就可以淋漓盡致的享用這道美食啦!吃到八分飽時(shí)，用一些高粱米飯和上豆腐、鹵，再享受一頓“貓飯”，別有味道。
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