如何正確沖泡烏龍茶

時間：2024-10-16 18:06:19 茶藝培訓我要投稿

如何正確沖泡烏龍茶

　　茶葉是一門藝術，茶葉的外形則是一門學問。平常喝茶的時候，是不是會發現鐵觀音是球球的顆粒，鳳凰單樅是帶有一絲青綠的長條條形狀，大紅袍是黑油油的而且還比較大條的形狀，東方美人則是五顏六色的呢?

　　東方美人

　　外觀呈綠、白、紅、黃、褐五色相間，五顏六色美美噠!

　　鐵觀音

　　鐵觀音是像蜻蜓頭一樣綠油油的顆粒!

　　大紅袍

　　大紅袍看上去像是黑黑的干葉子!

　　鳳凰單樅

　　鳳凰單樅看上去就是長長的一條又帶著一點青綠!

　　烏龍茶的沖泡非常講究，尤其以潮汕地區的工夫茶泡法最為復雜，分為“韓信點兵”、“關公巡城”等十八步。

　　先且不談復雜的工夫茶泡法，對于普通茶友們來說，拿起烏龍茶跟茶具也很容易出現一些細節上的小問題。

　　問題一：

　　茶葉不小心就放太多，爆出來了!

　　問題二：

　　茶葉條形太大，放入茶壺要弄碎茶葉!茶喝著苦!

　　問題三：

　　泡出來的茶水跟白開水一樣!為什么!

　　小編特地就這些小細節給大家支支招：

　　茶葉放多少?

　　顆粒狀的茶葉大約是壺的1/3;小的條索的茶葉大約可放1/3-1/2;大的條索狀因為比較疏松，大約可以放滿。

　　選用什么壺?

　　條索大的茶建議選用壺口大的，以免茶葉斷碎造成茶水苦澀;沖泡烏龍茶建議用紫砂壺或者蓋碗沖泡，更能夠體現本身風味;當然，茶壺大小要看具體喝茶人數確定，人多的喝大壺，人少喝小壺。

　　水量放多少?

　　選好壺，放適量茶葉，水建議放滿壺為止;視個人口味延長或者縮短沖泡時間可控制茶水的濃淡喲。

　　茶葉的外形看起來似乎很復雜呢，這里面到底有什么學問?

　　小編特地拜訪了制茶師傅，他開門見山給我們介紹：茶葉有呈散狀或條索狀，這樣的制茶工藝是為了凸顯茶湯的香氣，行話叫做香，例如鳳凰單樅，大紅袍，武夷巖茶;將茶葉制成球狀，這樣的工藝叫團揉(包揉)法，可以使茶湯的韻味加強，綿延，同時讓茶葉更耐泡，行話叫做水。

　　大致來說，茶油們想喝香氣比較好的，就選擇條索狀或者散狀的茶葉;喉韻比較好的，就選擇球狀的茶葉。

　　但這只是針對制制工藝的特色說明，而且只有“茶葉外觀”這道工序上來說，茶葉就像精雕細琢的藝術品，每一道工序都很重要，每一個步驟都不能疏忽，才能做出最好的茶。

　　茶葉畢竟是農產品，自然因素其實遠大于人為，在氣候條件優良的狀況下，各種茶葉本身的香氣與茶水才能更好地表達。

　　如果茶樹在生長期的氣候不好，例如缺雨水，影響茶樹的生長狀況，或者在收成期天下雨，在這些惡劣的氣候條件下，再厲害的師傅也做不出好茶的;反之，如果氣候條件很好，普通功力的師傅也可以做出好茶。

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