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祁門紅茶采最佳摘季節(jié)
當你在品嘗祁門紅茶時，你可曾想過祁門紅茶采摘季節(jié)這個問題呢?那么你知道祁門紅茶采摘季節(jié)嗎?下面介紹一下祁門紅茶采摘季節(jié)。
祁門紅茶采摘季節(jié)是在春夏兩季。茶農們只采鮮嫩茶芽的一芽二葉，然后，經初制、揉捻、發(fā)酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比，最重要的是增加了發(fā)酵的過程，揉捻細碎的嫩芽發(fā)酵后，由綠色變成了深褐色，還要經過人們細心挑選、將茶梗剔除，加工一千克上好的紅茶，一般需要六千克鮮嫩的芽葉。無論祁門紅茶采摘季節(jié)是哪個時候，但的加工工藝基本相同。
祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。祁門紅茶采摘季節(jié)不同，它的香氣也略有不同，但其主要特征基本相同，那么其主要品質特征如何?
茶葉外形條索緊細苗秀，顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
“祁門香”所用的茶樹是全國茶葉品種審定委員會議定的國家良種“祁門種”，灌木型，中葉類，樹姿半開展，分枝密度中等葉片略向上斜生，葉形長橢圓，葉面微隆起，葉色綠，富光澤，葉質柔軟。
因此祁門紅茶采摘季節(jié)不同時，在加工時也可按不同的比例配制成一定的茶葉。
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