- 相關推薦
骨湯拉面的做法
骨湯拉面是一道治愈系的美食，天冷連湯帶面的吃痛快，不見肉光喝湯過癮，吃飽了暖暖和和、可以治愈我在悉尼染上的感冒咳嗽。以下是為大家分享的骨湯拉面的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
原料：
大棒骨、香菇、油菜、拉面、胡蘿卜、白味噌、紹酒、大蔥、姜。
做法：
1、大棒骨在賣骨頭的地方讓賣家劈好，涼水下鍋，小火煮出血沫，撈出用熱水沖凈;
2、鍋內再次做水，水熱后放入剛才洗凈血沫的大棒骨;
3、加入蔥姜大火燒開，撇去浮沫加紹酒轉小火熬制60分鐘，骨湯慢慢變成奶白色;
4、胡蘿卜切片，香菇砌上花刀;
5、將骨湯里的骨頭及作料撈出過濾一下;
6、煮開后下入拉面;
7、大火燒開轉小火煮2分鐘，放入蔬菜;
8、待到油菜變軟，加入白味噌調、少許胡椒粉味即可，出鍋撒上大蔥絲。點幾滴蒜油即可。
小提示：
1、煮骨湯在第一步焯骨頭時，務必撈出骨頭后將骨頭用熱水沖洗干凈，因為骨頭表面如果被吐出的血沫包裹也是非常臟的，影響后面的湯的奶白干凈!
2、面條一定選擇超市里的拉面，不是我們平時吃的切面，沒有這個筋道有彈性適合做湯面!
3、骨湯熬多了，可以用保鮮盒盛出放入冰箱里保存，做餡兒或者煮面都很不錯!
【骨湯拉面的做法】相關文章：
味噌湯烏冬面的做法10-25
冷面的做法-雞絲涼面的做法08-25
荸薺湯的做法09-22
日式湯的做法09-17
鴿子湯的做法07-16
醬大骨的做法09-09
鹵面的做法11-06
意大利面的做法05-23
牛腩面的做法10-10
豬肝面的做法08-18