韓式櫛瓜煎餅的做法

韓式櫛瓜煎餅的做法

　　導(dǎo)語：韓國(guó)年節(jié)、祭祀、生日宴會(huì)出現(xiàn)的一道料理，那就是韓式櫛瓜煎餅，現(xiàn)在臺(tái)灣也可以買的到新鮮櫛瓜，材料簡(jiǎn)單，耐心小火煎就很好吃，下面和小編一起來看看吧！

　　主料：櫛瓜一條、鹽1小匙、低筋面粉4大匙、雞蛋1個(gè)、紅辣椒1/2條、綠辣椒1/2條、山茼蒿尾端葉子4片(可省略)

　　韓式櫛瓜煎餅的做法：

　　1、櫛瓜切成約厚度0.5cm片狀。

　　2、櫛瓜表面撒上鹽，雙面都要撒,靜置10分鐘后會(huì)出水，拿紙巾仔細(xì)擦干表面上的水份。(PS擦干這樣面衣在煎的過程才不會(huì)脫落)

　　3、沾上面粉，拍掉多余的殘粉，這樣面衣才不會(huì)厚重。

　　4、均勻沾上蛋汁。

　　5、小火慢煎，每面約煎1分半。另一面就可以擺上辣椒、山茼蒿葉做花樣。(PS辣椒切得越薄，會(huì)越好煎...)

　　6、沾醬是由:低鹽醬油、醋、糖去調(diào)配，比例就看個(gè)人喜好咸酸度。個(gè)人覺得不沾醬就很好吃，因?yàn)橄惹坝杏名}去讓櫛瓜出水，所以會(huì)有點(diǎn)咸味。

　　韓式櫛瓜煎餅制作技巧：

　　1、小火煎才會(huì)煎得漂亮。

　　2、務(wù)必要將出水的櫛瓜表面擦拭干凈。

　　3、辣椒或是菜葉是用來裝飾用，也可省略不用。

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