土豆的家常做法

時間：2024-06-09 16:08:52 烹飪培訓我要投稿

土豆的家常做法大全

　　導語：土豆，含有大量的淀粉，淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源，可以用來主治胃痛、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘，下面是小編為大家帶來的土豆的家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！

　　尖椒土豆絲

　　材料

　　原料：土豆

　　配料：紅尖椒、綠尖椒、蔥、鹽、醋、雞精

　　做法

　　1、把土豆去皮，在底部切去一片使之平整鋪到菜板上，切片。

　　2、將碼齊的土豆片切成細絲，土豆絲用清水淘洗4、5遍。

　　3、紅尖椒、綠尖椒切細絲，蔥切成蔥花。

　　4、鍋中倒適量油，放入花椒、蔥花，炒香后盛出不要

　　5、放入土豆絲翻炒2分鐘，中途為防止粘鍋淋少許清水，繼續翻炒約1、2分鐘至湯汁將要收干。

　　6、加醋烹香，翻炒均勻，加鹽調味，放入尖椒絲翻炒1、2分鐘出鍋，即可享用。

　　土豆咖喱飯

　　材料

　　原料：土豆、胡蘿卜、米飯

　　配料：咖喱醬、鹽、白糖、水淀粉、麻油

　　做法

　　1、首先將土豆切塊，泡入清水中，胡蘿卜滾刀切塊。

　　2、鍋中放入油，倒入土豆、胡蘿卜，翻炒片刻。

　　3、再加入適量咖喱醬均勻翻炒，倒入清水，與土豆相平為宜，加一勺鹽、少許白糖調味。

　　4、蓋上鍋蓋，煮至土豆軟爛后，淋入少量水淀粉、麻油，均勻翻炒后，盛于米飯之上，即可享用。

　　土豆雞蛋餅

　　材料

　　原料：土豆、雞蛋、臘腸、卷心菜、胡蘿卜

　　配料：花生油、鹽、黑胡椒

　　做法

　　1、先蒸土豆，洗干凈去皮切片，隔水蒸熟，然后擦一點胡蘿卜絲。

　　2、再打散一個雞蛋，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用。

　　3、把土豆壓成土豆泥，倒入打散的蛋液中，攪拌均勻。

　　4、再放入所有的配菜攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味。

　　5、平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后，即可享用。

　　小土豆燒排骨

　　材料

　　原料：排骨、土豆、面粉、豆漿、豆渣

　　配料：鹽、料酒、糖、老抽、蠔油、烤肉醬、油

　　做法

　　1、面粉和豆渣、豆漿、鹽混合揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

　　2、松弛好的面團搓成長條，分成若干個面劑子，把面劑子依次搟成小餅，備用。

　　3、鍋里燒開水，加入料酒放入排骨焯水，焯好水的排骨洗干凈血沫，控干水分備用。

　　4、鍋里倒油燒熱，放入排骨翻炒，放入白糖，翻炒至排骨表面微黃。

　　5、老抽、蠔油和大喜大烤肉醬翻炒至排骨上色。

　　6、放入小土豆一起翻炒，加入適量的鹽，在鍋的周圍貼上事先搟好的豆渣小餅。

　　7、倒入與排骨齊平的開水，大火燒開后小火燉30分鐘，30分鐘后取出豆渣小餅，改大火收汁，即可享用。

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