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日式大阪燒的簡單做法
大阪燒，是日本傳統(tǒng)小吃。其實(shí)就是日式鐵板蔬菜餅，可以隨意放各種海鮮和配料，如果放了章魚塊，味道就和章魚小丸子一樣。那么日式大阪燒具體怎么做。
做大阪燒所需食材：
主料：卷心菜一碗，五花肉片4片，木魚花一小包，木魚高湯150ml，低筋面粉100g，蔥一小把，雞蛋一個(gè)，大阪燒醬若干，美奶滋若干
大阪燒的做法步驟：
1. 材料，五花肉去皮切薄片，卷心菜切細(xì)，想要吃好吃的大阪燒，關(guān)鍵是調(diào)粉漿的木魚湯，花花在章魚燒的菜譜里說過，可以用木魚湯粉調(diào)，買不到的話就用木魚花煮水過濾，當(dāng)然，也可以用清水
2. 花花用的是木魚湯粉調(diào)成湯底
3. 低筋面粉放入湯底，一個(gè)雞蛋，少許鹽，調(diào)成粉漿
4. 將卷心菜和蔥放入粉漿
5. 攪拌均勻。這里可以看見，花花的粉漿很稀，這樣就不會(huì)吃到滿滿的面粉，口感會(huì)稀滑，當(dāng)然，粉漿的稠度可以自己調(diào)節(jié)，如果剩余太多粉漿，可以濾出來一點(diǎn)
6. 平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放油
7. 將菜倒入鍋里，開始用平鏟整形，不斷把菜邊緣推圓
8. 不斷整形之后，就會(huì)成餅狀。因?yàn)橹笮枰磸?fù)翻面，而花花比較熟練，而且有專門的大勺翻面，不熟練的同學(xué)，可以一開始將餅做薄一點(diǎn)，小一點(diǎn)，這樣翻面時(shí)就不易散。
9. 將肉片平鋪在餅面上，五花肉片最好，也可以用培根，但是培根有煙熏的味道，所以最好是切帶肥的豬肉片。
10. 當(dāng)?shù)撞砍尚椭螅托枰媪耍绻蹪{太少的話，菜餅不易成型，這時(shí)就容易散，所以調(diào)粉漿時(shí)，最好碗底是有殘余的粉漿比較合適。用大平鏟翻面，或者拿平盤輔助翻面
11. 翻過來之后的樣子，注意要小火，不然手慢的話，容易糊
12. 用鏟子繼續(xù)整形
13. 蓋蓋，悶5分鐘，如果餅比極薄，3分鐘
14. 開蓋后，整形，把餅再翻過來，利用肥肉的油脂再煎另一面
15. 蓋蓋，再悶3分鐘，開蓋，略整形，關(guān)火
16. 接下來就要刷醬了，大阪燒有專門的醬，之前章魚燒里也特別介紹過，然后就是日式美奶滋，可以用丘比色拉醬
17. 擠上大阪燒醬，買不到也可以用日式照燒醬，味道會(huì)濃一些
18. 抹勻
19. 擠上色拉醬
20. 可以用鏟子劃出花紋，花花用的色拉醬比較干，用專門的會(huì)很漂亮
21. 買得到青海苔粉的，灑上海苔粉，或者一般的海苔碎
22. 最后放上一把木魚花，裝盤
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