中考食譜及做法

時間：2024-08-16 00:08:42 營養配餐員我要投稿

2017中考食譜大全及做法

　　有些家長認為，平時沒有吃特別好的，中考期間多給孩子補一補，這樣其實是不正確的，過于油葷會導致大腦供血不足，引發疲倦困乏，因此應該以營養清淡的食譜為主。下面就為大家推薦幾款!

2017中考食譜大全及做法

　　一、涼拌金針木耳雞絲

　　原料：木耳、青紅椒、金針菇、雞脯肉、淀粉、生抽、油、姜片、鹽、雞精、麻油

　　1、泡發的木耳、青紅椒洗凈切絲，金針菇洗凈去老根;

　　2、雞脯肉切絲，加淀粉、生抽拌勻后倒入少許油，再攪拌均勻;(加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩，下面條的時候偶都是這樣汆肉絲的，超級嫩哦!)

　　3、鍋內水煮沸，放姜片，倒入雞絲汆熟后撈出;木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟后撈出控干水分;

　　4、所有材料統統入大碗，調入適量鹽、雞精、麻油，拌勻。

　　二、蘋果什錦飯

　　材料：白米飯(2碗)、紅蘋果(1只)、火腿腸(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、雞蛋(2只)、香菜末(1湯匙)

　　調料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

　　烹制工藝

　　1、蘋果切半去核，切成丁狀，放入淡鹽水中浸泡;雞蛋打入碗內，打散成蛋液備用。

　　2、火腿腸切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老葉，切成末。

　　3、燒熱1湯匙油，倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢，盛起待用。

　　4、旺火燒熱干鍋，加入2湯匙油燒熱，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米飯快速炒勻，至炒成金黃色的飯粒。

　　5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。

　　6、灑入香菜末，與鍋內食材一同炒勻，便可上碟。

　　三、海帶肉絲

　　1、海帶去蒂洗凈，切成細絲，再用沸水燙一下，過涼，大蒜了和姜均切成末。蔥切花。

　　2、里脊肉剔去筋，切成5厘米長的細絲，用精鹽、料酒拌勻，加濕淀粉漿上。

　　3、炒鍋置旺火上，放入豬油燒至五成熱，下入里脊絲，用筷子撥散，即倒入漏勺瀝油，鍋內留油，下入蒜米、姜米、蔥花、加精鹽煸炒，繼下海帶絲炒一下，加味精、雞湯，用濕淀粉勾芡，再倒入里脊絲翻炒幾下，放香油裝盤即成。

　　四、肉末豆腐

　　先把豆腐切成小塊。

　　放開水里煮2分鐘。去下豆腥味。然后撈出備用。

　　炒鍋燒熱放色拉油，干紅辣椒熗鍋(不愛吃辣椒的可以不放，還可以放些小蔥)

　　倒入肉末開始翻炒，肉末差不多熟了放少許醬油調色

　　放入豆腐翻炒，放適量鹽，加少許水。燉會更入味。放少許雞精出鍋了!

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