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日式和果子：草莓紅豆大福做法
大福餅是日本和果子中非常有名的一種點(diǎn)心。它和麻糬的做法很像，是由糯米粉包上各種豆沙餡制成。在一開始因其圓咕隆咚的外形被稱為”大腹餅”，后被取其吉祥的諧音稱為“大福”，象征著好運(yùn)。在18世紀(jì)末，大福餅在日本民間廣泛流傳起來并常常被做成各種精致的形狀，在過節(jié)時(shí)送以他人。此次的方子是非常受歡迎的包有新鮮草莓和紅豆沙的口味，大家也可根據(jù)自己喜好換成其他的水果。配方可做約為8個(gè)大福。做好以后放在冰箱里保鮮冷藏一下口感特別適合在炎炎夏日食用。以下的草莓紅豆大福做法，一起來看看吧。
制作步驟
1. 將草莓洗凈切掉葉子，吸干多余水分放在一旁備用。
2. 將紅豆泥分成等份的8個(gè)小球(每個(gè)約30克)。
3. 把草莓用紅豆泥從底部開始如圖所示包起來，放在一旁備用。
4. 在一耐熱容器內(nèi)倒入糯米粉、白砂糖。
5. 加入常溫下的水。
6. 混合均勻。
7. 將容器放入微波爐中溫(約600-700W)加熱個(gè)2分鐘。
8. 取出后攪拌幾下后再次放入微波爐中溫加熱個(gè)1分30秒。此時(shí)面團(tuán)應(yīng)呈現(xiàn)糯糯的稍有透明感的膠狀。
9. 在一干凈的平面上撒上少許土豆淀粉(也可用玉米淀粉或生粉)，將面團(tuán)倒在平面上。用干凈的雙手沾點(diǎn)土豆淀粉，從面團(tuán)上拽一小塊面團(tuán)下來，整理成餅裝，在中間放上裹有紅豆沙的草莓，將其嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包起來。手變的過于粘黏的時(shí)候可再沾點(diǎn)土豆粉繼續(xù)操作。
10. 將包好的大福在雙手間滾揉幾下，使其成圓咕隆咚的球狀。用刷子掃去表面多余的面粉，重復(fù)此步驟。
11. 做好以后放在冰箱里保鮮冷藏1小時(shí)以上后即可開吃。
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